友人がRDBを始めてくれて嬉しい。
どうも、駄肉です。

【八王子・ラーメン無双ツアー第3弾】
八王子ラーメンの大家。

平日昼営業のみという高いハードルを乗り越えてハツホーをかましてきました。
10時23分着。先客4人。
口頭注文、後会計方式です。
コールは「バラチャーシューメンフツウネギマシ」
先客の真似をして、ネギマシをしてみました。
他にも隠れコールがあるだろうと睨んでおります。

こちらは、チャーシュー麺がラーメンの大きさによってそれぞれ用意してるようなので、売り切れ頻発で注意です。
肩ロースチャーシュー麺の並は先客4人でなくなってました…(驚)
こいつは戦争だぜ……ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ

【じっ食】
ラードの油脂きらきらの一杯じゃねぇか！
豚バラがたっぷり載せられて、刻み玉ねぎの山が２つ。
豚の花が咲いて、とっても美味しそうです！

スープは豚骨を煮出した醤油スープ。
おそらく部位はゲンコツでしょう。
醤油がガツンと効いてて、塩気は高く醤油由来と思われる甘みと酸味がありますね！

ラードと豚骨のコクマロが後味の余韻として、残りうまいスープですね！

出汁よりも醤油を際立たせているのがポイントだね。

スープが濃い目だから、玉ねぎの清涼さと甘みがスープに溶けていき、絶妙な味わいになります。
これぞ、八王子ラーメンですか！

低加水の細ストレート麺は啜りますと、独特な小麦の香りがします！
この麺、ウマ！！
この啜るときの風味が後を引きますねぇ～

普通でも充分、固めの食感でプツンという歯切れ。しなやかな麺でのど越し最高です。
地味に、この麺が気に入りました🤣

バラチャーシューは、脂身部分少なめのしっとりタイプ。
スープをたっぷり吸って実にうまいですよ！

隣の50代くらいの男性客は「うーん、チャーシューは3枚くらいでよかったな」と言ってましたが、僕はとてもたりません。
不要な後3枚を俺にください！って感じです😁


八王子のレジェンド店にやっと来れた満足感とともに完食！
八王子ラーメンはやっぱり美味しいですね。

なんとか再訪して肩ロースチャーシュー麺もいただきたいです。