１０月１４日（日）１１時５分頃訪問。開店時シャッターズ２５人くらい。

この日は県内未訪の話題店、ＲＩＲＩさんへ初訪問することに。
前日同様に、朝食後寝てしまい、危うく出遅れるところでした。
ボロ車で高速にのり、概ね予定通りの時間に到着できました。
何とか一巡目の着席はキープできましたが、開店時には２５人位と
街が出来て、非常に人気が高いことが認識できますね。

ほぼ定刻どおりに開店となり、順々に食券を買って着席していきます。
デフォルトと２枚看板の金煮干を頂くことにしました。
厨房内は見えない場所でしたが、店主さんと女性２人の３人で切り盛り。
１ロット２～３杯くらいずつオペレーションがすすんでいきます。
そして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われる煮干の清湯系タイプ。
金の煮干主体で、何種類かブレンドされているようです。
金煮干は一度単体で炊いて味わったことがあるため、すぐに分かりました。
カエシは醤油ベースと思われ、香油には鶏油も使われている感じです。
超絶煮干ではありませんが、負の部分を押さえてくれており、美味しい。
人気なのも頷ける感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
全粒粉入りの風味の良い麺ですね。
固めの茹で加減で、ややパツッとした噛み応えもいいですね。
麺量は１３０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、刻み葱、三つ葉、バラ海苔、菊の花びら。

チャーシューは肩ロースの低温系タイプ。
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スライサーカットで、きれいに花のように盛り付けてありますね。
味つけもよく、肉マシもいいかも。

味玉はゼリー状タイプ。
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今回は和え玉の時に割ってみました。

紫玉葱や、菊の花びらなど、盛り付けもきれいでビジュアルも映えますね。
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バラ海苔もこのスープにあいますね。
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麺を食べ終えると、トムヤム玉をお願いします。
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早速まぜまぜして。
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程よく魚醤系の風味があり、ピリ辛と僅かな酸味が融合し、
新しい味わいといいますか、こては美味しいですね。
もし可能であれば、食券を２枚かって、ダブルでいただきたいかも。

煮干のスープに潜らせて食べると、味わいが一段と深くなりますね。
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美味しく頂き完食です。
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ハードルを上げての初訪問でしたが、納得のうまさでした。
トムヤム玉もまたこれが美味しいですね。
カフェのような店内も落ち着いた感じで、接客も心地よく丁寧で、
地元の方からも愛されるのがよく分かりますし、人気の理由が分かりました。
行き方も覚えましたし、是非またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。