12:10頃訪問。先客まばらで後続も少数と寂しい客入り。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。なお、ごはんの無料サービスは昼の部のみ。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層を多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、特別に濃厚という程でも無いが、鶏のコクと旨みがしっかりと感じられて味の厚みは十分。液体油量の割には重さが控えられており、クセの無い上質の出汁感を大いに楽しめる。
魚介系等の和出汁に強い主張は無いが、鶏出汁をサポートして味わいを深めており絶妙。バランスも良好。
醤油ダレの立ち方は適度と言えよう。上質の出汁感をスポイルする事無く、何ら不足の無いキレをもたらしている。
今となっては「ありがち」な味わいだが、クオリティの高さは文句無し。

麺は、平打ちのストレート細麺。多加水傾向のもの。
非常にしなやかな質感なのだが、食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えを有しており文句無し。適度な弾力性と表面のツルツル感、噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。ごはんと合わせると、自分には十分な満腹度が得られた。

具として、ワンタンは5つ盛られる。皮は非常にしなやかでツルツル。喉越しを大いに楽しめる。餡の肉はプリプリとしていながらジューシー。クセの無い味付けも良く、非常に美味。
メンマは太いものが2本。適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良い。上品な味付けで良い箸休め。
他に、白髪葱がチョコンと盛られ、その上から青葱が振りかけられている。
具は以上のみ。チャーシューは入らない。クオリティは兎も角、ちょっと寂しい内容になっている。

クオリティは間違い無く高いが、少なくとも「特別感」は無く、今となってはありがちな「意識高い系」の一杯。その割には値段設定が高過ぎる。これでは、リピーターはつき難いだろう。寂しい客入りにも頷けてしまうというものだ。