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札幌の味噌ラーメンゆえに、熱々ラードを警戒しながら配膳を待ったが、そんな憂慮は一切不要だ。濃厚で深い熟成感があり、絶妙なブレンドによる複雑な旨味に優れた味噌だねの魔法は申し分なく、癖になる中毒性は十分だ。味噌には挽肉や生姜も混ぜ込まれ、どっしりとした印象を抱くかも知れない。しかし、予想に反した口当たりと味の離れに驚かされる事だろう。スープは鶏がベースだろうか、こんな味噌ラーメンがもっと流行っても良さそうだが。縮れ中麺はやや硬めの茹で加減で、アルデンテ気味の食感を楽しむたびに、スープと小麦のシナジーが余す事なく楽しめる。炒め野菜がなくても物足りなさは感じない。本音を言えば、茹で玉子の黄身が超小さかったのは無念だが。開店時間がルーズな点さえ目を瞑れば、接客含め非の打ち所は見当たらない。
Dr.KOTO
shimofusa
クマ
じゃい(停滞中)
もんど
味噌には挽肉や生姜も混ぜ込まれ、どっしりとした印象を抱くかも知れない。しかし、予想に反した口当たりと味の離れに驚かされる事だろう。スープは鶏がベースだろうか、こんな味噌ラーメンがもっと流行っても良さそうだが。
縮れ中麺はやや硬めの茹で加減で、アルデンテ気味の食感を楽しむたびに、スープと小麦のシナジーが余す事なく楽しめる。炒め野菜がなくても物足りなさは感じない。本音を言えば、茹で玉子の黄身が超小さかったのは無念だが。
開店時間がルーズな点さえ目を瞑れば、接客含め非の打ち所は見当たらない。