【サインはV】
以前に食いそびれたビリヤニに、ようやくありつけた！
しかも長粒種(バスマティ？)の米を使っているから、パラパラのアノ食感だ。
濃いめに味付けされたマトンが、現地っぽさを感じさせてくれる。
八角などの色んなスパイスが感じられるのも堪らない。
なんだか分からんが、ビリヤニって好きだなぁ。
今日は通常セットのみならず、レバニラ炒め(ハーフ)もオーダー。
外はカリッと、中はデロッとした生の食感を残した新鮮なレバーを、シャキシャキとした韮と合わせて食べる。
同行者とのシェアという事もあり、食べたりなさ感満載。
フルセットでオーダーするべきだった逸品で、帰り道は「レバー食い足らんわ」とブツクサ。
ラーメンは安定のクオリティ。
スープ先行で食べるオレに、汁多めの配慮をして頂いた。
筍のシャキシャキ感と芳醇な脂を纏ったチャーシューが、鶏&煮干のWスープとシルキーな麺との競演をサイドから支える。
丼を空にして今日も完食。
汁完は「とても美味しかったです。御馳走様でした。」のサイン。