Item: スタミナラーメン 日向
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

茨城の新店攻略３

ゴルフ場近くの山中で一杯いただいた後は，赤塚駅寄りの市街地へ移動。
目指すのは，前店と同じく９月開店のこちら。
こちらの店名も何と「おひさま」関係。
偶然かもしれないが，最近オープンした茨城の新店３店の名前が被っているのは面白い。
店は「麺処住谷商店」の跡地。
住谷さん，けっこう好きだったんだけどなあ……。
看板以外はあまり変わっていない。
後会計式。
醤油ラーメンや塩ラーメンもあったが，スタミナの店なので，標記メニューを注文。
ホットは店によって当たり外れが大きいので，個人的に好みの「冷やし」をお願いする。
750円である。
しばらくして提供されたのは，オーソドックスな茨城スタミナビジュアルの一杯。

麺はやや多加水，平打ち気味の太微ウェーブ。
冷水で締められているので比較的歯応えは強いが，スタミナで使われれている麺の標準よりは少し細いので，麺は弱めの印象。
タレが強いので，もう少し太めの噛み応えのあるタイプが好きかな。
餡は間違いない王道の味わい。
だが，煮詰まりすぎたのか，けっこう塩分濃度が高め。
もう少し太めの麺か大盛り以上なら丁度良かったのかもしれないが，ちょっと餡の塩気の方が勝ちすぎている印象。
この辺はマニュアルだけでは解決しないセンスの問題もなので，慣れと努力次第で改善していくと思う。
ただ，この店の餡の甘辛＆旨味のバランスは好きだ。
具は，キャベツ，ニンジン，ニラ，カボチャ，レバーの王道メンバー。
炒め具合はしっかりめで私好み。
カボチャの厚みは丁度よく，ホクホク感と餡のバランスがいい。
甘みのしっかりした美味しいやつが使われているのはポイント高い。
レバーは，臭さがあまり強すぎるのも問題だが，あまり香りがないのも物足りない。
その点これは丁度よく臭みが抜けている。
量も程よい感じで，非常に優等生的な餡だ。
麺量は150ｇだと思う。
ちょっとしょっぱかったが，好みの味なので，残った餡も箸で掻き込み完食。
大盛かＷにすればバランスが良かったかな。

麺がちょっと弱めだが，具の大きさも炒め具合も程よい，甘辛のバランスのいい王道の茨城スタミナ冷やし。
この店は，「我流食堂」さん系だという情報。
「我流食堂」さんは，「松五郎」さんをはじめとする直系修業ではないが，茨城スタミナ創始者である長井氏が味を認めた店。
「松五郎」さん出身を直系だとすれば，準直系という感じかな。
県央は根強いスタミナファンが多いので，繁盛していくのではないだろうか。