Dr.KOTO
千年
ラーメン ばっさー
まんま
べーすめん
horiDr.KOTOさんの他のレビュー
75点
80点
90点
70点
85点
コメント
おぉ、行かれましたね。
そうそう、独特なアプローチですよね！
好みが分かれるかもしれませんが、私は支持派です。
おゆ | 2018年11月7日 15:03次回は連れてってーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年11月7日 15:27おはようございます。
奥様が病気なされて「めんや もも」を閉店したらしいので、奥様が元気になられてまた、お店が出来るだけでうれしい。周りは気にしてないそうですね。
かなり独特のお店です(^^)
Stag Beetle | 2018年11月8日 09:40街の胃袋の数は決まっている訳で、飲食店としては、常に周りのお店との競争原理が働くものですが、このお店の誰とも戦ってない感、独得にも程があります。
過去の栄光に全く頼らず、新たに裸一貫な感じですね。意欲の高さを感じました。
Dr.KOTO | 2018年11月8日 11:58こんばんは。
私も食べましたが、かなり個性的な１杯に仕上げてきましたね～
パプリカは早めに喰らったため、硬くイマイチでした。
次回はスープに沈めて、最後にいただきます。。。
ぽんたくん | 2018年11月8日 22:12やっぱり独特な味わいですよね。
また食べに行きたいお店です。
麺’s | 2018年11月9日 08:50結構いろんなお店に行っているつもりですが、この味は記憶にないですね。ホント独特です。
奇想天外や高級食材に走らなくても、適切な素材と技術があれば、まだまだ個性的な味が作れる、という証左に思えます。
Dr.KOTO | 2018年11月9日 11:44
ラーメンらしさを醸すべく、鶏や豚のだしに加え、調味油もしっかり入る。歯切れの良いストレート中麺と相性が良く、その歯応えや喉越しにスープが贅沢に絡めば、鼻先を漂う香りの舞いは渾然一体の領域へと昇華する。
具は玉葱とパプリカが魅力的。スープの熱で、甘みが引き立って来たら食べ頃だ。全ての素材が、お互いを邪魔しない味のデザイン。昨今の、腕自慢を競うようなラーメン業界のトレンドからは、一歩身を引いているように思える。
近場の方を中心に賑わう店内。早くも、街の食卓として認知されている。