Item: 汁なし担担麺と魚介そば sirusi
Rating: 81
Author: タバサ

81点

今月1日にオープンしたお店、カフェみたいな綺麗なお店です。券売機は外にあります、「汁なし担担麺」が一押しのようですが、「汁なし」も「担担」どちらも特に、なので、「魚介そば」にしてみました。塩もありますが店員さんのお勧めは「醤油」だそうです。前客ゼロなのにカウンターにスタッフ３人、ちょっと驚きました。さて麺着、スタイリッシュなデザインの丼ですね、大きなチャーシューがドーン、青梗菜とメンマ、刻みネギがトッピング。先人のブログだと岩海苔があったようですが、青梗菜に変わったんですかね。麺は浅草開化楼の細ストレート、加水率低くポキポキしています。スープはオイリー感無し、鰹と昆布の出汁のようで、優しく穏やか、日本蕎麦のような味わい。最初はちょいと苦手な麺でしたが、食べていると良くスープに合います、まさしく蕎麦な味わい、思わず七味を探したくなりました。担担麺と優しい魚介そばという、かなり両極の品揃え、個性的です。