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【2ヶ月振りのつけ麺】グラシアでは久しぶりのつけ麺。調べたら2ヶ月振りでの登場だ。漆黒のつけ汁は、豚・さつま地鶏・煮干し・烏賊下足・スルメ・鰹がミックスされたもので、駄舌では豚と煮干しか感じ取れなかったが、奥行きを感じさせていたのが下足とスルメであった事を、マスターから教えてもらって判明。麺は平打ちで、芯がしっかりした棣鄂のもの。これまた何か不明な液体に浸かっていて、それだけでワシワシ食える旨い麺🍜トッピングは牛ヒレ肉？のチャーシューが2切れ。麺が浸かっていた液体を、つけ汁へ割りスープとして入れてフィニッシュ。今日のセットは、白米と別添でアオリイカの塩辛。パッチリ炊かれた旨い新米に、柑橘類の皮が入って爽やかな塩辛を載せて頂く。こういう時に「嗚呼、日本人で良かった…」って思うんだろうねぇ。
はなぢ
はなぢ
グラシアでは久しぶりのつけ麺。
調べたら2ヶ月振りでの登場だ。
漆黒のつけ汁は、豚・さつま地鶏・煮干し・烏賊下足・スルメ・鰹がミックスされたもので、駄舌では豚と煮干しか感じ取れなかったが、奥行きを感じさせていたのが下足とスルメであった事を、マスターから教えてもらって判明。
麺は平打ちで、芯がしっかりした棣鄂のもの。
これまた何か不明な液体に浸かっていて、それだけでワシワシ食える旨い麺🍜
トッピングは牛ヒレ肉？のチャーシューが2切れ。
麺が浸かっていた液体を、つけ汁へ割りスープとして入れてフィニッシュ。
今日のセットは、白米と別添でアオリイカの塩辛。
パッチリ炊かれた旨い新米に、柑橘類の皮が入って爽やかな塩辛を載せて頂く。
こういう時に「嗚呼、日本人で良かった…」って思うんだろうねぇ。