●札幌ラーメンをまんま「つけ麺」にしたような一杯です。


イベント物なので，順番を前後してアップさせて
いただきます。
10月27日(土)14時前，約60名ほどの行列に接続，
回転は早く，約20分後には料理を受け取ります。


席を確保して写真撮影をして，太麺の上に少しだけ塩を振ってから麺だけ2～3本いただきます。説明文によりますと，北海道産の小麦をまるごと惹いた一本惹き粉で作られた太麺は，塩とあわせることで小麦の香りが際立ち，歯応えもあって，とても美味。塩そのものも，海からくる苦味も含めて旨かった。

説明文によりますと，アジの煮干しおよび豚骨ともみじで出汁を取り，味白味噌をベースに，焦がし野菜と鶏油と花椒油でまとめた，札幌ラーメンをそのまんま「濃厚なつけ汁」にしたような感じ。少しだけスパイシーさも有って，甘みのある麺との少し粘度のあるつけ汁との絡みも良くて美味しかったです。

トッピングはネギ，挽き肉，もやし，柔らかいメンマ，
2cmくらいのコロッとしたチャーシュー片が1つ，こちらも柔らかくて美味。

スープ割りをお願いすると，そのチャーシュー片が5つも入っていてサービス満点・・・
いやいや！個人的には，そのチャーシュー片は，最初から幾つか入れて欲しかったな～(汗)


以下は個人的に，自分の納得できる「味噌」の「つけ麺」を探し続けている視点より。
こちらは白味噌を使っているためなのか？味噌特有の発酵臭の嫌味が無くて，つけ汁が冷めても美味しかったのですが，焦がし野菜とスパイスの風味の方が勝ってしまい，最終的には「味噌つけ麺」というより「タンメンのつけ麺」を食べているかのような感じに(^_^;)それはそれで美味しかったので良かったのですが(笑)

ご馳走さまでした～(^_^)/