glucose
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コメント
こんばんは
こちら良いらしいですね！
是非また来たいと思わせるお店というのも素晴らしい！
課題店、これで1つクリアですね
キング | 2018年11月5日 22:40こんばんは〜
一時期こちらにはかなりハマりました😊😋
いつか、ここのチャーをアテにエビスでプハ〜したいです🍺✨
銀あんどプー | 2018年11月5日 23:27スープも麺も美味そう♪
特にチャーシューも良さそうです☆
tomokazu | 2018年11月6日 04:19glucoseさん，どうもです。
私は高円寺から歩いたので，さらにありましたね。
また食べてみたい。
RAMENOID | 2018年11月6日 05:37おはようございます^^
お江戸の課題店攻略、続いてますね～
ピンクのレアチャーシューは此方が発祥とか！？
ご無沙汰しているので、そろそろ伺ってみたいですね。
としくん | 2018年11月6日 07:10こんにちは。
こちらはチャーシューがメチャ旨だった記憶があります。
何分昔のことなので、今食べたらどうなのかな。
kamepi- | 2018年11月6日 07:17蘭鋳旨いですよね😊
ワンメニューでこれほどの人気は凄いことです。
NORTH | 2018年11月6日 07:32お江戸の課題店に着々と行けてますね。
シンプルなメニューで店主さんの思いが ぎゅっと詰まった一杯なんでしょうね。
是非食べに行きたいです😋
りっきー | 2018年11月6日 08:52おはようございます！
この店、私も行きたいお店リストに入っているんですが、いかんせん店の場所が・・・
連食も兼ねて、バイクで環八or環七を一度攻めてみないといけませんね。
川崎のタッツー | 2018年11月6日 09:36こんにちは。
こちらもずっとBMしているお店です！やはり美味しそうですね♪方南町方面は何軒か課題店あるんですよね～(>_<)
poti | 2018年11月6日 10:36こんにちわ～
コチラ行ってみたいんですが未訪なんですｗ
こんなシンプルな構成の一杯は大好きなんで、いつか食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2018年11月6日 12:55同じく未訪問でいつか食べてみたい店です。
都内の課題店にも積極的ですね♪
おゆ | 2018年11月6日 14:25こんばんわ～
蘭鋳さんは一度しか行けてませんよ。。
かなり旨かった記憶がありますし、いつかまた行ってみたいです♪
たく☆ | 2018年11月6日 18:56こんばんは！
ナニゲにずっと課題店のまま時間だけが😭😭
杉並区も1度シッカリと攻めたいなぁ🤔 パブビューお疲れ様でした‼️😊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年11月6日 20:33こんにちは。
こちらは行かなければ。と思っている宿題店です。
前金制なのですね。よく覚えておきます。
グルさんには、味玉はつけて欲しかったです。
ももも | 2018年11月8日 16:39
この日の夜は日本シリーズのパブリックビューイングがあるので午後からお江戸に移動します。
開始まで少々時間があるので遅い昼ご飯をと方南町方面へ。
地下鉄丸ノ内線方南町駅からテクテク歩いて13時35分、課題店だったこちらを初訪させていただきました。
到着時待ちはなく、入店時店内客4名。
店内はカウンター8席の作り。
メニューは中華そば、味玉そばのみ。
卓上にはWPと一味とやはりシンプル。
てなわけで中華そば800円を口頭注文。
カウンター上の小皿に前金を入れてくださいと店主さんに促されて前払い。
寡黙な店主さんのワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは混濁気味の醤油清湯。
初動から味わい深い煮干しがしかと伝わってきます。
煮干しの苦味はわずかで、煮干しのまろやかな旨みがしっかり出ていて、尖りは全く感じません。
ベースは豚骨のようですが、醤油のかえしとともにあくまでもじんわり煮干しの下支え的存在。
塩分濃度はやや高め。
スープを飲み終えた後もしばし煮干しの味わいがお口の中に残ります。
印象としては以前のイチカワさんの淡麗に近い感じでしょうか。
麺は煮干しらしい低加水のストレート細麺。
茹で上がりはやや硬め。
煮干しの一杯ですが、決してポキパツにしていません。
麺量は150g程度でしょうか。
三河屋製麺製。
具材は板海苔、刻みネギ、青ネギ、穂先メンマと至ってシンプル。
何と言っても目をひくのが大判のローストレアチャー。
表面には表面が炙られていて、ほんのりスモーキー。
少し噛み切りにくいところに肉を食らっている感覚が。
ほっこりとうんまい煮干しの一杯を堪能させていただきました。
連食でなければ和え玉が欲しいところですが、あえて提供していないところもこちらのストイックなところかと思われます。
駅からは少し遠いのですが「ぜひまた来てみたい」と思わせるお店でした。
ごちそうさまでした。