【はなぢスペシャル】
今日の日替りランチは、
ハンバーグ定食 1,300円
あんかけ焼そば(スープ付) 1,000円
のラインナップ。
しかしインスタでラーメンへ変更可能(オレだけ？)とのアナウンスがあり、忙しいランチ時乍ら、お言葉に甘えることとした。
秒速で提供された焼そばに比べ、スープ鍋から何から違う為に、相当な手間をかけてもらってラーメンが登場🙇‍♂️
明日提供予定の二郎タレが入り、豚・さつま地鶏・煮干しなどのスープ、そして五目餡が掛けられ、厚切りの豚ヒレ肉チャーシューが4〜5切れトッピングされる。
パッと見は「That's 町中華」な感じだが、豪華なヒレ肉が異彩を放っている。
肉厚で噛むと味が滲み出てくる極上肉で、これだけでかなりのコストだろう。
スープは二郎タレが効いているので甘塩っぱく、その中から豚や煮干がチラチラとその存在をのぞかせてくる。
麺はコシのあるやや縮れタイプ。
五目の中には大好きな木耳のみならず、昨日味噌汁で頂いた原木椎茸が大きくカットされたものも入り、かなりの具沢山だ。
今回のメニューは、長野県上田市の福昇亭という店のあんかけ焼そばをインスパイアされたもので、自分が食べた汁そばは「バンメン」になるのかな。
あんかけ焼そばは上田市のソウルフードらしく、中でも福昇亭が人気を誇っているようだ。
そんな珍しいご当地グルメだけに終わらず、セットのライス(本当は白米)にドサッと肉が載った状態で提供された。
明日のグラ二郎のチャーシュー(ウデ肉・バラ肉)だ。
2日以上かけて煮込まれた2種のチャーシューは、既にネ申月豕だ。
ホロホロに崩れていく肉と米を絡め、かき込むようにしてフィニッシュ。