11/4、しゃったーず！
anniversary 9をいただきに突撃ヽ(^。^)ノ
この周年の時だけは集まり方が違って競争となる～
じっくり時間まで待機。今回だけは事前に用意されたチケットを購入する仕組みとなり先払い。
そしていろいろしていたところに早く開店。順々に入って指定された席に腰おろしした後にチケットを出して願い出る<m(__)m>
ものすごく期待しながら待っていたところにとんでもないものが降臨(＠_＠;)

満月鴨鉄砲
A 和え蕎麦＆鴨治部煮汁（鴨5枚＋5枚＝250g前後） 価格 2000円 40杯
自家製100%鴨脂の和え蕎麦に成ります
半場より治部煮汁（鴨出汁100％）を加えて下さい
追い飯希望の方は汁器をカウンターに上げて声を掛けて下さい

S 生肉鉄火小丼四獣奏[＋]A(追い飯無しです) 価格 3000円 30杯
『米は青天の霹靂』


［子丼］　http://photozou.jp/photo/show/1771915/258890800

細かいことは以下の通り。
鴨脂和え蕎麦
1 鴨は静岡でエサに『茶』を加えて成育の茶鴨
2 卵は奧久慈(満月)
3 糸賀喜(空)
4 木耳 (雲)
5 メンマ(案山子)
6 青葱 (草むら)
7 ハジカミ(鉄炮)
8 煮山椒(玉)
反しは八正
脂は茶鴨の皮目を焼いて
注出

治部煮汁
1 秩父産合鴨
2 葱 (浮き草)
3 汁 (池)
汁は利尻昆布＋茶鴨の煮汁に東丸反し
更に合鴨に蕎麦粉を打ち
茶鴨汁内で追い煮

肉鉄火丼 四獣奏
1 上州地鶏 モモ&胸
2 長野 馬刺し
3 ミンク鯨 北西太平洋
4 飛騨和牛BMS10シンシン
5 青森 特選新米 晴天の霹靂
6 タレ 醤油 ポン酢から選択

トッピングはしっかり意味合いを持たせた通りのもの。メンマは旨いし、青ネギなどは彩など効果的！肝心の鴨肉は絶品の旨さ!!

汁は鴨の旨味が半端ない!!治部煮も沢山あり、煮汁だけでも充分成立するのに、さらに途中で麺の方に入れて汁そばとして頂く贅沢さはもはやヤバイ!!

麺はストレートの太麺。コシは固すぎずジャスト！のど越しはスムーズでよし！絡み吸い付きはしっかり乗ってきてよし！麺量は和えそばのいつもの量で豪快！

ご飯はしっかり４つの最高峰の獣がドンと鎮座しており、その旨味も異次元！こんな丼どこに行っても食べられないのでは!?

さすが周年は半端ないものをもってくるなあと改めて感心!!大変美味しく頂けたことに感謝m(__)m