特製で具材増量して、無料の大盛りにする。岩のり、刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー4枚、味玉のビジュアル。スープには背脂が浮き、。煮干の香りが強烈に香る。スープからいただく。ガツンと煮干の芳ばしい味、背脂のまろやかな旨味に醤油のかえしの旨味の味わいが広がる、塩加減はきつめ。後味に煮干独特の苦味が残るが、良い芳香だ。混ぜていただく。岩のりの磯の風味がよく、ニンニクの風味も加わってくる。麺は太めの太麺の全粒粉の麺でスープと岩のり、刻み玉葱が丁度良い感じに絡んでくる。これがきつめのスープの味に丁度合う、シコッとコシのある茹で加減で、歯切れが良い、大盛りで量も十分だ。刻み玉葱の甘味と風味、シャキシャキの食感がそこに加わってくる、アクセントで効きが良い。メンマは小コリコリの食感、口直しに丁度良い薄目の味付け。チャーシューは豚バラでトロリとした脂身と肉の部分のバランスがよく、しっかりとした食感で、スープの味が丁度あい、旨い。味玉は程よく味が黄身まで染み込み丁度良い味付け、美味しくいただきました。