ニンニクの効いた背脂で、中毒性の高い一杯だった～！の巻。

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11月上旬、昼過ぎに訪問。先客6名、後客9名。

前食から１９時間後に再び、こちらへ。
因みに駐車場は３０台以上で広々。
白味噌やつけそばも気になるが、
連食予定なので、こちらの麺量150gをポチリ。
「こちらへどうぞ」とカウンター席へご案内。

店内は若い男性店主さん、
男女店員さん４、５名の体制。
昼の部は終了間際だが、来客も多数。
ラーメン歩き人2019茨城が
置いてあったので、興味津々。
見てたら、この日移転オープンかつ、
連食予定のお店が既に掲載。

直ぐに着ラー。
間違って、麺量１８０gで作ってしまったとのこと。
問題ないです。
しかし、この香りはニンニク？

それではスープから。
仄かに甘い背脂のコクに
適度な醤油タレの塩気、
ニンニクが香りつつ、
ベースの乾物魚介に果実な甘味？、
動物系の下支えもバランスよく伸びていきます。
飲み進めると、焦がしネギ油の風味も心地好く。

ベースは必道そばと同様の印象ですが、
背脂にマスクされることがなく、出汁が濃い。
甘味も感じるけど、野菜というより、果実なのかも？
更に背脂に落とし込んでいると
妄想するニンニクにより、中毒性が格段にアップ。
これもレンゲがいきなり止まらん。

次に麺を。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
適度にスープと背脂を持ち上げ、
ツルツルｯとすすり心地が良く、
良質な粘りと歯切れのある小麦感。
前日、初動ではスープの載りが
穏やかにも感じましたが、
多目な背脂によってか、そんなことも無く。
逆にすすり心地と喉越しの良さが際立ちます。
こちらの自家製麺は美味しいですね～。
これはつけ麺、汁無しも期待できそうです。
麺量１８０gは１５０gとの
オーダーミスですが、逆に良かったかもw。

具はチャーシャー２種、メンマ、
ホウレン草、ネギ、海苔、ナルトです。
バラロールチャーシャーは、
口に入れると薫製香が鼻腔に抜けていきます。
もう一枚は肩ロースではなく、腕なのかな？
脂身少な目な、筋肉質な肉質。
こちらも薫製香が漂います。
このフレーバーで満足度が上がります。
細メンマはコリコリで私好みな食感。
小さめな海苔は麺に巻いて、パクリ。

あっという間に完食。
こちらも想像以上に美味しかった。
必道そばより、中毒性が高かくて好きかも。
次に何を食べようか？
ご馳走様でした。