Item: 麺屋BISQ
Rating: 80
Author: まなけん

80点

今日は雨模様です。帰国後の疲れと体調不良もあり、今日は車で出動です。店には開店15分前に到着。１台だけのパーキングも確保し、シャッターです。後客は3でした。表題をポチ、暫し待ちます。オペは計4名で家族経営ですかね。接客は非常に良いです。

10分ぐらいで着丼です。端正な麺顔ですねえ。まずはスープを一口。あ～ぁ、こういうのが食いたかったんだよなあ。わずか一週間ですが海外で中華系の濃い味の食べ物を食べていると、日本のラーメンが恋しくなりますが、帰国後に僕が食べたかったのまさにこの味です。鶏の旨みと、返しの旨みのバランスがとれた淡麗系のスープが染み渡ります。麺は全粒粉の細ストレート麺でシルキーな食感です。これもこの手の一杯に定番です。具もまさに定番で、豚、鶏二種のレアチャーシューに穂先メンマ、どれも高レベルです。あっという間に完飲完食でFinishです。新味はありませんが、まさに教科書的な作りの、安心して食べられる高レベルな一杯です。

鶏出汁＋強めのかえし＋鶏油＋穂先メンマ＋レアチャーシュー、もはやこれが今の日本のラーメンのデフォルトといってもいいんでしょうね。特に東京にはこういった一杯を出す店が非常に多いので、これからはどうやって差別化するかが勝負なんでしょうね。

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2018年11月5日 06:00投稿（2018年11月5日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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まなけんさんの他のレビュー

まなけんさん，どうもです。
開店して３か月ごろ行ってました。
塩はちょっと弱い感じがしたんですが，醤油の方が良さそうですね。
海外から帰国後，日本のラーメンはさぞかし沁みたことでしょう。

RAMENOID | 2018年11月5日 06:22

どもです。
つくずく思うのは、日本のラーメンは奥深い！
海外に行くとよく分かりますね(^^)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年11月5日 07:40

こんにちは！
＞まさに教科書的な作りの、安心して食べられる高レベルな一杯です。
確かに仰る通りですね～
僕も味玉クーポン持っていかなくては(笑)

eddie | 2018年11月5日 07:52

商用では縁の無いエリアですので
１２月２日の湘南国際マラソン後
タイミングがマッチすれば狙ってみたいです(^^♪

YMK | 2018年11月5日 08:08

まなけんさん、こんにちは。

これ、なかなか良さそう。見た目からも美味さを予感させてくれます。

＞特に東京にはこういった一杯を出す店が非常に多いので、これからはどうやって差別あするかが勝負なんでしょうね。
何処で営業しているか、というのは重要でしょうね。
自分の生活圏から離れてラーメンを食べに行く人はそんなに多くはないので・・・。