２０１８年１０月７日、日曜日１６時過ぎ

長年の懸案だった楽観を訪問した。
六本木の国立新美術館に来るたびに、行こうと思うのだが、１７時までの営業時間がネックでいつも来られなかった。

今回は、前日に新美術館にボナール展を見に行った際にロッカーで自転車の鍵を落とし、それを取りにいくだけ、ということでここによる時間があったというわけである。怪我の功名だ。

隠れ家的な店構え、店内も隠れ家のようである。
口頭注文。
琥珀、パール、と洒落たメニュー名だが要は醤油、塩、である。他にもかつて限定で出していた味噌は鼈甲、とか紅榴、とかっていうメニュー名だったらしい。

油層厚めのスープを啜るとアチチであるが、キレがスパッとしている。出汁感よりカエシのスパッ！を強く感じる。油はオリーブオイルを使っているとの噂だがなるほど、確かにかなり異質なフルーティーというかなんというか、エキゾチックな味わいがする。

麺は細ストレートで茹では強め、最初はしなやかで硬めな印象だがどんどん柔めに傾いていく。ぞばぞばといける麺で麺量はそこまで多くない感じ。140gくらいだろうか。

玉ねぎが繊細でかなり細かい刻みだった。
ご馳走様。