こちらも志木の課題店

トリュフ香る塩をいただいた後は，駅の反対側にあるこちらへ。
駅前の繁華街，牛丼屋さんのような明るくオープンな店舗だ。
豚骨＆替玉気分じゃなかったので，「まぜそば」をプッシュ。
680円と，かなりお安めな価格設定。
フロアは高校生くらいに見える女の子，かと思えば，厨房もそんなに年齢が変わらないように見える女の子。
女の子二人で店を回してるとは驚きだ。大丈夫か？
券を渡す時に麺量等，好みを伝えるシステム。
麺量は並150ｇ，中200ｇ，大300ｇから選択できる。
迷ったのだが，ここで終わってもいいかな？と思い，大を選択。
アブラはマシ，ガリマヨ有でお願いした。
券を渡してから５分ほどで提供されたのは，ちょっと傾いたマッターホルン状にそびえるお山。

麺は，低加水の中太ストレート。
てっきり二郎系のようなワシワシ麺で来るのかと思っていたが，デフォの麺を太くしたような麺を選択してくるとは意外だった。
茹で具合はジャストで，タレが絡み，ボソパツとした食感。
これはこれでなかなか面白い。
タレはさらっとした醤油味だと思っていたのだが，大量にかけられたアブラやガリマヨ，卵黄が混ざっていくと，乳化したドロドロに変わっていく。
分類は豚醤にしておくが，醤油が軽く効いたガリマヨ味と言った方合っていると思う。
上に載せられている具等は，茹でもやし，天かす，魚粉，青ねぎ，卵黄，ほぐし豚。
魚粉の辺りにラー油がかかっていて，混ぜ込むと，ガリマヨ味にピリ辛感と魚介の風味が加わっていく。
天かすは，始めはカリカリとしているが，次第に全体に馴染み，さらにコクが加わった感じになる。
ほぐし豚は，ちょっと乾燥してしまっていてジャーキーっぽいので，タレでふやかすようにしていただく。
脂が適度に入ったほぐし豚は，まぜそばには最適だと思うので，これだけはちょっと残念かな。
タレはそれほど残らなかったのだが，サービスのライスもいただくことにする。
「漬物は付けますか？」と女の子。
もらえるものは何でももらう主義なのでお願いすると，きゅうりのキュウちゃんぽい漬物が２片載った，茶碗８分目ほどのライスをよそってくれた。
３分の１ほどは，まぜそばと漬物をおかずにいただき，残りはタレの中に投入。
余すことなくいただいた。
流石に満足。

低加水のボソパツ中太麺使用，ガリマヨ味のがっつりまぜそば。
いやあ，若い女の子調理は不安だったのだが，なかなかのお手並み。
マニュアル化が素晴らしいのかな？
頻繁に発せられる，「いらっしゃいませ。」，「ありがとうございました。」の明るい声，そして厨房担当とのちょっとしたおしゃべり。
若い女の子の声をＢＧＭにいただくガッツリ系もいいもんだね……と，久ぶりにエロ爺臭いことを書いてみる(笑)
これで680円とはＣＰも優秀。
とにかく，どのメニューも腹いっぱいいただける良店だと思う。




蛇足；
この後は，「麺や 笑 ～Sho～」さんに行こうと思っていたのだが，腹９分めでやめておいた。