赤マル急上昇の新店。

９月のオープン以来、高評価のレビューが
次々と上がっていたので気になっていました。
どうやらケンちゃんラーメンインスパイアとのことで。
なるほど、だから店名が酒田なのかと納得。

「ラーメン小＋身入り」
「身入り」とは背脂トッピングのこと。無料です。


【スープ】
分厚い油層に覆われてしっかりと煮干しの効いた煮干し＋動物系のスープ。
兎にも角にもこのカエシが美味しいんですね。食欲を増進させるような心躍る味です。
上品に纏めたというタイプではなく、パワフルに攻めきって、更に丁寧さも感じるという。

【麺】
中太の手打ち麺。意外にもがっしりしたタイプで噛み応えも重量感もあります。
なんといっても麺の風味が好みで、スープとの(特にカエシとの)相乗効果が堪りません。

【具】
チャーシュー２枚、メンマ、薬味ネギ、海苔、上質背脂。
チャーシューはオーソドックスな方向ながら十分に美味しいし、細メンマも好感度高し。
背脂の甘みはスープ全体に散らしても高パフォーマンスを発揮しますね～。

【全体】
控えめに言ってガチで旨い。再訪は確実として、次は自分好みのオーダーをしてみたいところ。
デフォだとちょっと自分にはオイリーすぎたので油少なめにして味濃いめにしてみようかな～。
あぁ・・・　想像しただけでもうガチ旨確定だぁ～。。。　再訪が楽しみです。