煮干しラーメン650円

11/9
昨日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:36到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチり、後客6
卓上は拉麵胡椒のみ。
男性スタッフさんのワンオペによる1ロット2杯の提供でワタクシは3巡目となり、途中でチャーハンを作っていたため、少し待つこと14分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは煮干の風味がふわりと香り、一口頂くと、煮干と昆布が主体に感じるライトな魚介の旨味が軽い甘味を伴ってやや円い輪郭からじんわり緩やかに広がり、味覚的に補足するとカエシは支えで塩味はジャスト、苦酸味は無く、油脂感はライトだったでしょうか、柔らかい甘味で包み込まれた魚介出汁の優しいコクが残る余韻が心地良く、うまぁ〜🤤

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製(新潟直送)との中加水のやや平中細ストレート麺は茹で加減はジャストでしなやかでスープの拾い良く、啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌を持ち、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りで若干の凝結感ある粘りと粉の味と風味を感じれてスープに確りと寄り添っており、スープの染み込みで次第にモチっとなる食感も良く、やや足が速いものの美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは薄切りのが2枚で適度な塩気の煮豚、柔らかくて脂身は甘く、グっ。
細切りメンマは少し硬質なサクシャキ食感でいい箸休め、白ネギは粗いカットが気になりましたがシャキっとして辛味がいいアクセントでした。

昨日も連食予定でしたが「新潟あっさりラーメン」という通りの軽い一杯だったので固形物をペロリと頂いてからスープは少し残してフィニッシュ！

魚感が穏やかなので煮干と言われると微妙ですが、総じてウマーベラスでした🐴🐴✨

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）