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2018.3.17昼４ 2016年11月オープン、「らーめん処 潤」のプロデュース店。となれば味のベースは燕背脂煮干、TRYラーメン大賞で新設された煮干部門でも新店優秀賞に入賞した実力派。フタ代わりの背脂をかき分け麺を上げると湯気モワモワ。小でも茹で前170gもある麺、超多加水の自家製極太麺ならではのブリンブリンの存在感、ランダムな口当たりとムチムチの食感がたまらない。そこに旨み・塩気・苦味・甘みといった具合に、複雑かつ多種多様な煮干の表情が乗っかり、有無をも言わせぬ強引なまでのヒキを結実。そこを背脂がまろやかに纏めるという理想的なバランス。ヘヴィ級の一杯ながら、一気呵成に完食してしまった。
HASH-ROYAL
とりき
saima
ラーメン大好き太郎
チャーミー
となれば味のベースは燕背脂煮干、TRYラーメン大賞で新設された煮干部門でも新店優秀賞に入賞した実力派。
フタ代わりの背脂をかき分け麺を上げると湯気モワモワ。
小でも茹で前170gもある麺、超多加水の自家製極太麺ならではのブリンブリンの存在感、ランダムな口当たりとムチムチの食感がたまらない。
そこに旨み・塩気・苦味・甘みといった具合に、複雑かつ多種多様な煮干の表情が乗っかり、有無をも言わせぬ強引なまでのヒキを結実。
そこを背脂がまろやかに纏めるという理想的なバランス。
ヘヴィ級の一杯ながら、一気呵成に完食してしまった。