11:45頃訪問。先客3名後客2名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さらに、「こってり」か「あっさり」を選べるとの事で、前者で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、ナチュラルな色合いに白濁。しっかりとしたトロみが感じられる。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが実に濃厚に抽出されている。昨今ありがちなベジポタ系とは異なり、完全に鶏が主役となった味わいが素晴らしい。程好いコッテリ感と共に、まろやかさ、味の厚みが打ち出されており文句無し。
タレもまた非常に大きな役割を果たしている。適度に高めにコントロールされた塩分濃度が、濃厚な出汁感に負ける事の無いキレを生み出し、味に濃密さ、良質の力強さをもたらしている。
途中、卓上のおろしニンニク、ゆず胡椒（赤いペースト）、ミル付き黒胡椒を使用したが、いずれも良い味変に。

麺は、真っ白いストレート細麺。博多豚骨に相応しい感じの低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、非常にしっかりとしたコシと歯応え。小麦の密度感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめで、ちょっと物足りない。量を食べたければ、替玉は必須。

具として、鶏胸肉は2枚。適度なサイズと厚みを有するが、少しモソッとした質感であまり旨くない。
味玉は黄味ネットリの仕上がり。オーソドックスにして濃厚な味付けで美味。
木耳はランダムな形状、サイズに刻まれているのが面白い。細切りのものよりもプリプリ感を楽しめる。
他に、適量の青葱がスープに浮遊している。

ナチュラルにして力強い味わいが魅力的な鶏白湯ラーメン。博多豚骨的なアレンジもピタリとハマっていると思う。昨今、食傷気味のベジポタ系とは異なる味わいを、大いに楽しむ事が出来た。