水曜日 14時前 楽しみにしていた【品川さん】を訪問しましたが、11月は休業との事。またしても空振り、縁がありません。仕方なしに、すぐ近くの此方のお店へ。先客1名、後客1名、そし我々２名の計４名がカウンターへ。迷わず特製醤油を注文、約5分でお洒落な器に燻製の香りたっぷりの一品が着丼です。チャーシュー、煮卵、シナチクは別盛りで着皿。個人的には、別皿では無くスープに浸して欲しいですね。さてメインの丼は、カイワレと挽肉がたっぷり入った動物系のスープ。とても香ばしくオイリーな味わい。ただ、味の深み、旨味の広がりはあまり感じられません。麺は中太のストレート麺、小麦粉の香りがしっかりあり、これは美味しいですね。チャーシューは豚と鶏が其々二種類づつ。豚バラ、豚ロース、鶏胸、鶏モモ肉かな？全てが燻製風に味付けられており歯応えは充分、少し固めで僕の好みです。半熟煮卵もレアな燻製になっていて、味わい深いです。店名の通り、全てのパーツが全て燻製の香りたっぷりで、こだわりを感じました。僕的には、トッピングだけ燻製でも充分いける味になるんじゃないかなと思いました。他、お店の清潔感やシックな雰囲気、おしぼりや紙エプロンを提供してくれる店員さんのホスピタリティ、この点は満点です💯