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コメント
こんばんは！
味噌を欲する今日この頃🤔ブラペ効果ナイスなヤツはちょっとそそられちゃいますね😍 しかし、激務がツラい日々😓 出来ればケムリに煙に巻かれたい😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月14日 21:10こんばんは
あらら、キャッホイ出ず
かと思ったら、しっかり出てましたね。
あん肝は残念でしたが、プリン体控えたと思えばプラスでしょうか。
一度行ってみたいお店です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月14日 21:21こんばんは
夜なら狙いの食べれてたんですね！
チップといっても色々あるんですね〜
燻製は奥深いですね
キング | 2019年2月14日 21:39どもです。
燻製は酒のつまみなら大好きですよ！
ただ、何から何まで燻製は必要ないかも💨
ちなみにいぶりがっこが有るといくらでも
飲めます(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年2月14日 21:40こんにちは。
こちらは、いつかの正月特番で
見た記憶があります。
燻し系は、あまり経験がないので
一度食べてみたいです。
ももも | 2019年2月14日 23:04どもです！
鮟肝は無念でしたね。
ここの麺、あんまりスープに合ってないような見た目でちょこっと心配してしまいます。
オリーブオイルとなんだかオシャレ。
独自路線を行く試行錯誤を感じるお店ですね。
さぴお | 2019年2月14日 23:32店名通り燻製に拘っているお店なんですね。
使いすぎるのもどうかなと思います😅
NORTH | 2019年2月14日 23:42勤務地から近いので近々。
夜限定のそれが食べたいです。
FUMiRO | 2019年2月15日 00:40mocopapaさん，どうもです。
かなり香ってきそうですね。
未訪なので，機会があったら行ってみます。
RAMENOID | 2019年2月15日 04:17屋号の通りに確り燻している様ですね。
酒のお供には良いかもしれませんが、
素面でのラー食にはオーバーでしたか…。
おゆ | 2019年2月15日 07:01おはようございます(*^^*)
ほとんどのトッピングが燻製なんですね。
燻香に慣れた後や、素材そのものの味わいとか、
良いことばかりではなさそうですね。
夜、飲んだ〆のほうが雰囲気出そうです。
としくん | 2019年2月15日 08:10こんにちは。
いつぞや、しながわにご一緒した時に前を通り気になってました。
夜飲みに行ってみたいですね〜
kamepi- | 2019年2月15日 08:44こんにちは。
チャーシュー9枚とは、チャーコレしているMMMさんにもぜひいただいてほしい一杯です。
燻製はかなり強調されているようなので、好みは分かれるでしょうね。
glucose | 2019年2月15日 09:47こんにちは。
狙いの燻製あん肝は残念でしたね！肉や味玉の燻製とのことで、嵌れば燻製好きには嬉しい感じですね。燻製でお酒飲むの好きなので、夜行ってみたいです！
poti | 2019年2月15日 12:05
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12439338465.html
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休日、この日も天気予報は雪。当初は違うお店に伺う予定でしたが、天候が良くないのと寒いので比較的近い池袋の【麺屋KEMURI】を訪問。狙いは「燻製あん肝の味噌混ぜそば」
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159923.html
開店2分くらい前に着いて、定刻開店。券売機を見ると限定ボタンが無いので店主さん？にお聞きすると「ディナーだけなんです」との事。アチャー、やっちまった。しょうがないので気を取り直して「特製くんそば味噌」のボタンをポチっとおしてチケットを購入。店主さんに渡します。ワンオペですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159932.html
店内はご覧のように飲み屋の作り。夜は完全に飲み屋になりそうですね。色々な酒が並んでいます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159936.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159938.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159944.html
チケットを渡すときに、大盛り無料との事でしたので、ご厚意を素直に受けました。5～6分で着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159952.html
特製トッピングは別皿で提供ですね。麺の丼には、挽肉、コーン、かいわれ、糸唐辛子、カイワレの下には水菜がたっぷり。コーンは燻製しています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159963.html
トッピングは、チャーシュ―2種類6枚、鶏チャーシュー3枚、味玉、メンマ、カイワレ。カイワレ以外はすべて燻製していますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159976.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159984.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159979.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
赤味噌主体の味噌だれは、さらっとしたシャバ系でコクがあって美味しい味噌ですね。ベースは鶏ガラに香味野菜でしょうか。スープの中の鶏挽肉からもいい出汁が出ています。香味油はオリーブオイルのようです。燻製したコーンからの燻製香がいい感じです。 ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354159988.html
麺は中細ストレート麺。加水やや高めで麺肌がツルっとした啜り心地の良い麺です。麺としてはあまり印象に残らない麺ですが、スープとの絡みも良く、相性はいいと思います。王子の「江戸玉川屋」という製麺所の麺ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160002.html
https://edo-tamagawaya.jp/?mode=f2
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160008.html
トッピング類は別皿でチャーシュー、メンマ、味玉、かいわれ。カイワレ以外はすべて燻製しています。写真はいくつかいただいた後なので数が減っています。
チャーシューは、豚バラ3枚、肩ロース3枚、鶏が3枚。小振りですが9枚は量的には十分。ただ、肉がパサ気味で冷たいので、燻製香りが鼻に付く感じで好みではありませんでした。豚バラチャーシューはスープで蘇生して美味しくいただけましたが、肩ロースと鶏は駄目でした。メンマはちょっぴり。味玉も確り燻製されていて、逆に味玉の味が味わえませんでした。燻製は結構好きな方ですが、今回のチップは好みに合わなかったですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160290.html
卓上グッズは、オリーブオイル、ブラペ、醤油ですがこれらもすべて燻製してあるという事です。途中で燻製オリーブオイルと燻製ブラペを試してみました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160294.html
オリーブオイルの効果は、はっきりわかりませんでしたが、ブラペは良く合います。燻製した食材だらけなので、ブラペの燻製感はわかりませんでしたが、ピリッと引き締まってナイスでしたよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160307.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12439338465-14354160284.html
麺量大盛りで225ｇでサクッと完食＆完飲。燻製チップは、クルミ、ナラ、ヒッコリ、サクラ、ホワイトオーク、リンゴ等を使っているようですが、きょうはどれだったのでしょう。夜がよさそうなので、次回は飲みがてら伺いたいと思う。 (●‘∀‘●)ﾉ
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
18AW味噌14