レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
とみ田の麺を使ったつけ麺は、一般的なつけ麺と比べるとかなりの細麺だ。それが水出し煮干と利尻昆布から採った水出汁に揺蕩っている。天然素材だけから出たナチュラルな塩分を纏い、昆布とイリコを出汁としたつけ汁へドボンして食を進めていく。動物系がしっかりとベースにあって、アッサリでも濃厚でも無い、丁度良いバランスの旨いつけ汁。気付くと一瞬で麺が無くなっていた。セットの牛すじデミ丼は、大きめにカットされた人参とモヤシと牛すじがオンザライス。コリコリした軟骨の食感と、トロトロの肉の対比に米が加わり、酷く美味だった。
はなぢ
はなぢ
それが水出し煮干と利尻昆布から採った水出汁に揺蕩っている。
天然素材だけから出たナチュラルな塩分を纏い、昆布とイリコを出汁としたつけ汁へドボンして食を進めていく。
動物系がしっかりとベースにあって、アッサリでも濃厚でも無い、丁度良いバランスの旨いつけ汁。
気付くと一瞬で麺が無くなっていた。
セットの牛すじデミ丼は、大きめにカットされた人参とモヤシと牛すじがオンザライス。
コリコリした軟骨の食感と、トロトロの肉の対比に米が加わり、酷く美味だった。