12:15頃訪問。店外待ち12-3名に接続し、15分程待ってから入店、着席する事が出来た。客席は1-2階にあり、両階共に、狭いスペースにカウンター席のみが設けられている。程好く清潔にされているものの、窮屈で居心地は良くない。男性数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクはアリで。店外並びの時に食券を渡していたので、着席してすぐに配膳された。

麺は、軽いうねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されており文句無しの仕上がり。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。タレの絡み具合も文句無しで、このメニューにはピタリとハマる麺だ。
量は、大盛で適度に多め。最後の追飯を合わせると、文句無しの満腹度。

タレは、丼底に適量溜まっている。穏やかな色合いに茶濁し、強いネットリ感を有している。
その粘性から類推される通り、動物系のコク、まろやかさが強く打ち出されているが、過度のクドさ、重さは感じさせない。塩分濃度は適度に高めで、濃密にしてジャンク感溢れる味わいがもたらされている。
具の台湾ミンチによってもたらされる辛さはピリ辛レベル。途中からカウンター上の一味唐辛子を使用する事により刺激レベルを強化。終盤に昆布酢を投入すると、サッパリ感と共にまろやかさがもたらされた。いずれも非常に効果的な味変となり、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

そして、この一杯のポイントとなっているのは、矢張り、多彩な具のもたらす絶大なる効果だろう。
中央にはタップリの台湾ミンチが盛られ、その上には卵黄が乗せられている。周囲を刻まれたニラ、九条葱、海苔と魚粉が取り囲み、さらに刻みニンニクが添えられている。美しく盛り付けられており、食欲をそそってくれる。
最初に丹念に全体を混ぜ合わせる事により、それらの味と食感が上述の濃厚なタレと融合して見事なまでに一体化。ジャンク感溢れる味わいを存分に楽しめる。期待通りの旨さに文句は出て来ない。

「台湾まぜそば」なるメニューが流行り始めた頃に比べると、新鮮味やインパクトは随分と薄れたが、そのジャンクな旨さは最早、定番的と言えるだろう。この系列らしい安定を感じさせる一杯を大いに堪能する事が出来た。