■ スープ
魚介Wスープなのだが、魚節系の香りが丁度良く収まっている。鶏＋豚の効用か、それとも昆布か、トロリとした見た目同様にまろやか甘味がある。それもしつこくなくスイスイと飲んでしまうスープ。
油感はないが、しっかりと熱い。上品なんだけどアトを引く。

■ 麺
中太平打ち麺。
加水率高めだが、太さとのバランスがよく、シコンシコンとしている。
麺が好きな人もいるはずだらう。
筒籠使用。

■ 具
・ ネギ
・ 海苔
1枚
・ メンマ
ぶっといのが2本。しっかりと繊維を感じる硬さに好感。
・ 味玉子
とろ〜り半熟。独特のタレ味。味玉子が大抵半分×2の場合、半分は残すのが、結局全部食べた。
・ チャーシュー
ロース3枚。
ホロリととろける赤身には味玉子同様の独特の甘いタレ味。
とろけるチャーシューに有りがちなくどさがない。美味。

■ 総評
無化調を標榜するラーメンは妙に甘くて上品で、個人的にはあまり印象に残らないけど、ここの一杯は、美味しい。魚節がでしゃばらず、動物系＆昆布のダシも感じられ、麺もぷりっとしてて、具も含めて全体のバランスがいい。
たしかに人気店らしい一杯かな、と思った。