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「コンソメのかけラーメン」@稲荷屋の写真2018年11月中旬 コンソメのかけラーメン
この日は麺友さんのお招きでこちらのオフ会に参加。
フレンチ出身の店主さんが作る料理はどれも唸るような旨さ。
①フォアグラ大根、②パテ・ド・カンパーニュ(ポークソーセージ的練り物)、③イナダのフライ、④白子のムニエル、⑤イチボのロースト、⑥牛赤ワイン煮込み、と次々と出てくる料理にワインがグイグイ進む。特に白子のムニエルはソースを皿ごと舐めたくなるほどの旨さ。イチボのローストも激旨だった。
写真は https://tabelog.com/rvwr/000385750/rvwdtl/B401069148/ 参照。
〆の一杯は10〜11月限定麺 (蝦夷鹿らーめん)フォン・ド・シュブルイユをグランヴヌールとコンソメのかけラーメンをシエアー。個人的には後者が強く響いた。
丼には蓋がかけられていて、蓋を開けるとトリュフの良い香りが漂う。
スープはビーフコンソメ。3日間かけて作ったと言うスープはまるで肉を飲んでいるような濃厚な旨み。こんなに肉の味を感じるスープは初めて味わった。
おゆさんのレポによると調理方法は下記の通りだそうだ。
>牛スネ、牛骨、丸鶏、香味野菜を、8時間前後炊いてダシ(ブイヨン)をとり、さらに牛スネミンチ、香味野菜を加え、3分の1くらいまで煮詰めて完成。
麺は細麺ストレート。スープと良く絡んで旨い。
一気に完食。この後にまつたけご飯も頂き腹パンでフィニッシュ。極旨の料理ご馳走様でした。
失礼ながらこれほどまでに凄い料理を黄色い看板のラーメン屋さんで食べられるとは思っても見なかった。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

kamepi-さん,どうもです。
このオフ会で出されたメニューはすごかったようですね。
羨ましい。
また機会見つけて限定とか狙ってみます。

RAMENOID | 2018年11月23日 10:28

こんにちは〜
皆さん大満足だったようでかなり優先度が上がっていますー😊😋
年内のハツホーを目指したいです👍👌

銀あんどプー | 2018年11月23日 12:20

こんにちは!
素晴らしいオフ会だったようですねー。
外見より中身とはこのことですね。
まずは初訪問から目指さねばです。

塩対応 | 2018年11月23日 14:21

こんにちは
今日、このコンソメのヤバかったらしいですね
そんな話をしたばかりでしたよ!
肉飲んでるは名言ですよね😁

キング | 2018年11月23日 14:41

こんにちは。

さすが肉総裁プレゼンツですね。
美味いかけラーメンだと最後の一滴まで飲み干すことできます。

glucose | 2018年11月23日 18:08

その節は^ ^

フォン(出汁)を確り取り手間をかけるソースに、
フレンチの真髄を楽しめましたね。
しかも外観は黄色い看板のラーメン屋さんで…

私の既報でも引用した肉を飲んでいるようは、
2018年の名言のひとつに思いますよ!

おゆ | 2018年11月23日 18:59

先日はお疲れ様でした😊
ほんとに看板からは想像出来ない料理の数々でした😆
来月も楽しみですね!

NORTH | 2018年11月23日 22:12

こんにちは

シンプルな見た目ですが、しっかりと大台ですね。
これは間違いない感じ。が伝わってきます。
○星。でもぱくって見ます。

ももも | 2018年11月23日 22:23

こんばんは。
その節はお疲れ様でした!どの料理も絶品でしたし、このかけラーメンにも驚きました!こんな濃厚なコンソメがあるとは。次回も楽しみです^^

poti | 2018年11月23日 22:33

こんばんは(*^^*)

予想を遥かに超える料理の数々、
いやあ参りましたね。
コースとしての満足度は💯でした。

としくん | 2018年11月23日 22:48

これは凄いですね。作り方を見ているだけで、凄いスープであることが分かります。いいもの見させていただきました。

カナキン | 2018年11月23日 23:11

こんばんわ~

この日も盛り上がったようですね~!
気になっているお店ではありますが今だ未訪問ww
先ずはレギュラーで良いから初訪を果たしたいです!!

バスの運転手 | 2018年11月23日 23:21

こんばんは!

その節はお疲れ様でした‼️😁
昔、幸せの黄色いハンカチと言う名作がありましたが、コレからは幸せの黄色い看板になりそうですね‼️❤️ 私は終始麺屋に居る事を忘れてました😂

こんばんわ~

ラーメン屋とは思えないメニュー構成ですね~♪

そろそろ初訪問して来ようと思いますw

たく☆ | 2018年11月24日 19:54