Item: らーめん藪づか
Rating: 89
Author: タバサ

89点

ここんところオープンラッシュです、こちらも16日にオープン、ビルの外装工事中、仮囲いで店の入り口が分かりづらく、新店なのにかわいそうな状況です。「担担麺」がウリらしいですが、ほとんど情報の無い「醤油らーめん」をチョイス。ご主人のワンオペなんですね、少し時間がかかりそうです。卓上には調味料が一切なく、ご主人の意思が感じられます。15分程で麺着、ホウレン草がドーン、あとはチャーシューとネギ、いたってシンプル。スープは鶏豚清湯ですが透明感は無く、黒胡椒メインのスパイスがかかっていてとってもスパイシー、背脂も浮いていてとても旨い。麺は自家製の多加水デロデロモチモチ、やや縮れ、茹で加減最高、物凄く好みでした。甘みもあり旨味もありシャープさも感じるオリジナリティのあるスープに、大好きな麺、とても美味しい一杯でした、ご馳走様でした。