12:10頃到着し、1つだけ空いていた席に着席。なお、後客はさほど多くなかった。店内は小ぢんまりとしており、奥に向かって細長い間取り。厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。15分程待って漸く配膳された。

スープは、表層を控えめな量の辣油と芝麻醤が覆い、オレンジ色を呈している。その下は醤油スープ。
飲んでみると、麻辣は控えめで少し物足りないが、香辛料の配合には凝っているようで、中々の味わい深さ。カレーに通じるニュアンスも感得される。胡麻感も濃厚とは言えないが、スッキリとした味わい自体は悪くないと思う。
ベースの醤油スープのコク、旨みは今一つ。この点が残念。スパイス感と胡麻感が引っ張ってくれる間は良いのだが、食べ進むにつれて次第に飽きが感じられるようになって来る。塩分濃度は適度にコントロールされているのだが。
カウンター上の味変用アイテムは皆無。上述の飽きをリカバーする事は出来なかった。

麺は、低加水率の真っ白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めの仕上がりで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ただ、上述のスープには、よりしなやかな質感の麺の方がマッチする気がする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、割と多めに盛り付けられる肉味噌はジューシーな仕上がり。香辛料等により丁寧な味付けが施されており旨い。スープを飲んで感じられた複雑なスパイス感は、肉味噌から来るもののようだ。
味玉は、黄味ネットリの仕上がり。控えめな味付けで今一つ。冷たい状態で供されるのも遺憾。
ホウレン草、粗く刻まれた白と緑色の葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしている。

基本的に、丁寧に作り上げられている事は伝わって来るのだが、味的にスッキリとし過ぎているのか、自分の嗜好からはちょっと外れるというのが正直なところだ。