【色々な特撰素材】
気温がグッと下がってきた。
なるほど、味噌ラーメンを欲してくる気候だ。
インスタのメニュー予告では多くが語られていなかったので、メニューの中身について色々と聞き出してみた。
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スープ:信州味噌を使用
ピリ辛は薬念醤(ヤンニンジャン)に依るもので、ベースは鰹出汁とのこと
麺:松戸とみ田使用の心の味製麺
トッピング:林SPFポークのトンテキチャーシュー3枚・炒り胡麻・おろし生姜
丼:二代目にゃがにゃが亭
セット:博多の料亭 稚加榮の明太子 on the rice
サービス:鯖カレー&ヤクルト
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スープの色から察する通り、かなり薬念醤の辛味が効いたもの。
油断して喉の奥に入ってしまい、退店時まで噎せてしまった。
汗が止まらず、今日はおしぼりを2本使用。
トッピングの生姜を溶くと、更に鋭角的な辛さが加わり、シャープな味へ変わっていく。
チャーシューはスペシャリテのトンテキで使っているものなので、味は鉄板の保証付。
海苔の上に載せられた明太子は、マスター曰く「日本で2番目に旨い」というもの。
因みに1番は博多友禅という料亭のものだそう。
サービスで頂いた鯖カレーは、本日高知の久礼から届いたばかりの鯖を、圧力鍋で炊いて骨まで柔らかくなっていた。
青魚は鮮度が命。
まさにこの日しか食べられないメニューだった。