不定期提供の為、先アゲです。

11/23(祝日・金)13:55頃先客31後客54
中華そば 輝羅さんで開催されたSR7コラボ当日、私はキニナルツイートを見てコチラへw

『11月23日(金)はいつも通りの味では御座いません。乳化スープがお好みの方はごめんなさい！！』

まさかヒバジで非乳化スープ？？
行くしかないでしょう。

予告の15時オープン1時間前でもさすが祝日、凄い並び。
おやつの時間オープンなのにヒバジ欲に時間は無関係の模様です。
人のこと言えませんがw

見かねた店主さんが追加ツイートで14:00から早開けの神対応。
寒い昼間の日陰だったのでありがたい限りです。

オープン時の並びは50名前後、45分程で店内へ、店主さん含む男性2名体制。

店主さんの調理をガンミしていると、いつものカエシに加えて2種類追加で何か加えてましたね。

7分程でコールタイムは『そのままで』
おぉ！予想通り非乳化スープで期待が膨らみます。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
※普段とは違う仕様のスープです。

厚さ1cmはありそうな分厚い油膜の張った非乳化スープ。
デカイ背脂も大量にぷかぷか泳いでます。
カエシ以外の2種はこれでしたか。

レンゲはないので丼を持ち上げて啜ると、豚の旨味は充分、脂からのコクが凄まじいです。
食べ進めるとカエシが負けじと主張してきて脳と舌を刺激されるショッパウマさに。

豚感はもちろんありますが、乳化よりもカエシと脂で味わうと言った感じでしょうか。
塩気はいつもより強めで危険な誘惑です。

■麺
平打ちの中太微ウェーブ麺です。
お馴染みの自家製。

オーション使用の麺はいつもよりカタメの茹で加減で個人的にジャスト。
周りはムチッと柔らかく中心部はプツリとした食感で弾力もしっかりめ。

スープを吸って褐色に染まった麺を噛んだ時のウマさはたまりませんな～w
麺量は300gあるかないかぐらいかと。

■具材
豚はブロック状のバラとウデ？肉。
バラはホロットロで脂は甘くとろけます。
ウデは赤身のウマさが際立ちます。
どちらも驚くほど柔らか、この日はスープの影響かショッパめなのが惜しいところ。

ヤサイは変わらず見とれるタワーぶり。
モヤシ7:キャベツ3ぐらいでこの日はキャベツ多めでラッキーw
クタッとした柔らかめ、スープに良く馴染んで好みな塩梅。

背脂はスープへのアシストキング(お名前ご拝借w)。

程よいお腹具合で完食です。
スープと背脂はお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです！！
いやー、非乳化もさすがクオリティ高いですね。
ショッパーがもう少し抑えめならさらに。
前レビューでさ○おさんが仰っていた『アジウスメ』を今度試してみたくなりました。

■余談
非乳化タイプは今年の7/15(日)にも提供されたそうなので、また不定期に提供があるかもしれません。気になる方はお店のツイッターにて。

加えてツイッターで店主さんは最近盆栽を始められたそうです。
秘めた美意識があのヤサイの盛り方にも繋がっているのかなぁと勝手に納得しましたw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！