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透明感のあるスープは旨味や塩気の主張は穏やかながら舌に着実に染みてくる感じで物足りなさはない。一番の特徴である手打ち麺は長さや幅が不揃いで長短差があったり、柔らかい部分や硬めな部分の不均等さを楽しめて面白い。今後の成長が楽しみですね。
一番の特徴である手打ち麺は長さや幅が不揃いで長短差があったり、柔らかい部分や硬めな部分の不均等さを楽しめて面白い。
今後の成長が楽しみですね。