【限定】850円+生卵50円+チーズ100円。2018.11.25(日)、11:45頃訪問。先客7人、後客2人。店内キレイ。接客爽やか。卓上には黒胡椒、酢。
食券提出時に麺少なめ、辛さ3倍をコール。200gくらいでいいですか？と。それでお願いする。
提供時、ニンニク増し、ヤサイ少なめ、アブラ、トウガラシで。

いい色。少し固形感のある辛味。
唐辛子を煎っていると思われる、香ばしい良い薫りがブワッとする。
辣油、唐辛子メイン。花椒も少し？ 特有のビリリは感じないが、風味は少しあったような。
辛さは3倍でもピリ辛強くらい。辛くないタイプの唐辛子を使っているようで、シャープさ、痛さはなく、後にも引かない。

ベースはドロリと粘度ありの濃厚豚骨醤油。
辣油の層の下に、素材感を少し残したグレィビィといった感じのスープが。
豚骨しっかり。カネシっぽい二郎系の醤油、甘みもベースにあり。
塩気は少し強いかどうかくらいの適度で気にならず。
濃厚な豚骨醤油と辛味のバランスがすごくいい。
細かい微塵のニンニクもバッチリと合う。

断面長方形の太ウェーブ麺。
表面ちょいツル、少し硬めくらい。加水低めで、小麦感あり。
ドロめのスープがよく絡み、小麦風味とで相乗効果アリ。
麺量は少なめオーダーで200g。並でよかったかも～。
いつもならちょうどいい量だが、体調か、旨いからか、もう少し欲しくなった。

豚は厚め大きめが2枚。久っ々に出会ったネ申月豕！！
ふわふわトロリ且つ肉感を残していて、豚味あり、醤油ダレの味あり。素晴らしい。
モヤシはシャキめでよく合う。コチラも普通量でいけたかも。キャベツは微か。

辛さ対策も兼ねての生卵、お釣り要らんと押したチーズはなくても良かったが、ともに合う。
チーズは後半に入れたので、存在感そこそこ出る。最初からだと怪しいかも。
辛さでツラくならず、麺も飽きずにスルスル食べられたので、卵のタイミングを逸した。
残ったスープを卵椀へ放り込む。卵風味も合う。最後に卵椀にて酢も投入して、あっさりとほぼ完飲。
丼に少し残ったスープは油層が厚くて断念。無料アブラは脂じゃなくて油っぽい。

旨い二郎系濃厚豚骨醤油＋旨い辛味。もう少し辛さが強いと個人的には言うことなし。
豚星。「辛麺」超えまではいかないが、先日食べた[ramendb:1192272]「辛いラーメン」よりコチラのほうが好み。