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久々に食べに来ましたが、少し内容が変わっていました。スープ。前回「ほんの少し動物色が強くなって」と書きましたがこれは「魚介(イリコ)色がかなり強いスープ」に変わっていました。永福町大勝軒を髣髴とさせる強力なイリコの香りと味＋表面を覆う油分。スープに関しては満点。大変美味しかったです。残念だったのは麺との兼ね合い。麺の湯で具合など申し分ないのですがスープがまとわりついているのにもかかわらず一体感がない。麺をすすった後に急いでスープを飲まないと不足感を感じてしまうのが気になりました。しかし若い店主が試行錯誤されているような気がするので、期待をこめてまた再訪したいと思います。
ポト吉兄さん
やっぱりネコが好き
水戸 稲郎
hirokin
久々に食べに来ましたが、少し内容が変わっていました。
スープ。前回「ほんの少し動物色が強くなって」と書きましたが
これは「魚介(イリコ)色がかなり強いスープ」に変わっていました。
永福町大勝軒を髣髴とさせる強力なイリコの香りと味＋表面を覆う油分。
スープに関しては満点。大変美味しかったです。
残念だったのは麺との兼ね合い。麺の湯で具合など申し分ないのですが
スープがまとわりついているのにもかかわらず一体感がない。
麺をすすった後に急いでスープを飲まないと不足感を感じてしまうのが気になりました。
しかし若い店主が試行錯誤されているような気がするので、期待をこめて
また再訪したいと思います。