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「担々麺+海老ワンタン+替え玉2玉」@創作麺工房 鳴龍の写真「寒くなったら着よう」と買った厚手のカーディガンを着てみたら、もう遅かった…。

どうも、さぴおです。

レビュー600本目を飾るために取っておいたレポを。

●担々麺の極致、ミシュラン暁星の輝きを。

この日は友人ら4人で開店95分前着。先客2人でPPならず。
こちらのワンタン醤油でワタクシの最高点を更新したことで、友人らの期待は爆上がり。
ワタクシ以外の3人は特製醤油を注文していました。
こちらの担々麺は、あの清湯醤油をベースにつくっているとのこと。
これには期待を上げざるを得ません。

味の極限、辛み酸味を克服し、甘み旨みを超越し、至高の真理に至りし真の一杯。
それを遂に頂くことが叶うのだとワクワクして待ちます。

三人の相親しむ者あれば、90分などあっという間だね。
開店時は40人ほどでほとんどがフォーリナーの方々でした。
食券にてポチポチと。連食予定はないですが節制して替え玉は2玉のみに。

斎藤店主のワンオペを眺め、配膳の時を待ちます。

●実食
チーマージャンは程よく染み渡り、綺麗にオレンジがかったスープの色です。
中央にネギが緑の差し色となり、その下にはやや大きめのひき肉があります。

置かれた瞬間から、ゴマや香辛料の香りが漂いますね。
表層から覗く麺は、博多豚骨にでも使われるような細麺ストレートです。

スープからいただくと、意外にも酸味先行型。
爽やかな辛みの風合いは自家製ラー油由来かな?新鮮な証左だね。

チーマージャンの柔和な口当たり。
ナッツ類と香辛料の香り高く、
ベースに使われている醤油清湯が三位一体となって押し寄せてきます。

食べ進めると、味に深み奥行きのようなものが分かります。
一杯の中に物語があるんだよね。

麺はザクパツとした細麺。けっこう固めなソリッドな印象。
プツンと切れて心地よく、円やかさがあるスープとの対比だね。
博多豚骨に合わせるような麺だったので驚きました。

タイミングを見計らい替え玉注文。
1~2分で出てきてスピーディ。

キングさんがおっしゃっていた通り、味玉を加えてもスープが薄くなりませんね。
隣のフォーリナーの方からの視線を感じながら2つめの替え玉もスルっと胃袋へ。

ラストに丼底へ沈殿したひき肉が味が染みててうまい。

正直、醤油ほどの感銘は受けませんでしたが、物語を感じることができた一杯に満足。

友人らの評価は軒並み「甲」評価。90分待たせた甲斐がありました。
【Mr.くらげ 友人のRDB】https://ramendb.supleks.jp/review/1193003.html

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
600レビューおめでとうございます!
この為に取ってありましたか!
この丼の中に物語〜👍
替え玉で薄まらないのも良いですよね😂

キング | 2018年12月13日 12:34

こんにちは〜
600レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
そういえばしばらく行ってません😅
寒くなってきましたが、どこかで狙いたいですね😊☺️

銀あんどプー | 2018年12月13日 14:35

こんにちは〜☆

400店舗達成の後は600レビューですかー。
おめでとうございます!
こちらの坦々麺はめっちゃ気になるところですが、さすがに並びもハンパないですね。
いつかは訪問したいです。

ノブ | 2018年12月13日 15:49

こんにちは。
600店舗おめでとうございます☆担々麺は基本的に苦手なので、あまり食べないですが、こちらやちとせさんの担々麺は食べてみたいと思ってます^^

poti | 2018年12月13日 16:30

㊗️600㊗️
そうですか、醤油ほどの感銘なく。。。
私はここを超える担担麺にまだ出会えてません。

NORTH | 2018年12月13日 16:48

㊗️600レビュー!㊗️
節目に相応しいお店とメニューですね。

その素敵な物語の縁の下の力持ちが、
醤油清湯スープに思います。

おゆ (ゆるり) | 2018年12月13日 18:46

祝600\(^o^)/
キリ番に相応しいgoodなお店(^^)v
わたしは80分前につき20人以上待ちました(笑)
次は麻辣担々麺で休日に100分前に行きますo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2018年12月13日 21:59

★☆★㊗600レビュー☆★☆
おめでとございます!!!
醤油、担々麺と来たら、次は酸辣麺ですね^^

mocopapa | 2018年12月13日 23:11

☆祝600レビュ☆

 節目に相応しい一杯ですね~♪
 自分はすっかりご無沙汰していて来年はガッツリ並んでも行きたいと思ってますw

バスの運転手 | 2018年12月14日 01:21

600レビューおめでとうございます㊗️
鳴龍は今年もミシュランですから凄いですよね。
そして友達がRDBデビューしたんですね。
さぴおさんが頑張ってるの見たからでしょう。
偉いです^ ^
友達も無理せず飽きずに頑張って欲しいです。

あらチャン | 2018年12月14日 03:30

さぴおさん,どうもです。
600レビューおめでとうございます。
初めていただいた時,何で皆さんそんなに騒ぐのか,よく分かりませんでした。
経験重ねた今,またいただいてみたい。

RAMENOID | 2018年12月14日 05:34