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オススメしたい。スープは煮干しがしっっっかりと引き出されている。苦味と旨味が非常にちょうどいい。醤油はキレがあり、はっきりとしています。どちらも結構強めだが、バランスがいい。麺は低加水のパツパツ。全粒粉です。茹で加減も固めでよりパツパツ感が引き立ちます。チャーシューは豚チャーはしっとりジューシー。肉の味がしっかりするのでうまいです。鶏チャーはどんな仕込みをしているのだろう？わからなかったが、これも逸品。全体としてとても満足のいく一杯でした。
ばがぼんど
よっしーＲ
麺遊草子
スロレプ
スープは煮干しがしっっっかりと引き出されている。
苦味と旨味が非常にちょうどいい。
醤油はキレがあり、はっきりとしています。
どちらも結構強めだが、バランスがいい。
麺は低加水のパツパツ。全粒粉です。
茹で加減も固めでよりパツパツ感が引き立ちます。
チャーシューは豚チャーはしっとりジューシー。肉の味がしっかりするのでうまいです。
鶏チャーはどんな仕込みをしているのだろう？わからなかったが、これも逸品。
全体としてとても満足のいく一杯でした。