川口で午後一の打合せを終えて、食べ損ねたランチに此方に伺いました。
14:00着、前客5に後客が2、この日は未食の表題を！
手前のカウンターでは賄いをスタッフ2名で食べてる横に着席。
厨房は店主さんと男女１名、合計5名ですが、食べ終えたスタッフさんが小さいノートを持ちながら店主さんに真剣に質問を始めました。
答える方も真剣です、修行って大変ですね、頑張ってください！
そんなこんなで着ラー、背脂が固形のタイプでなくて良かった(^^)
啜ってみると背脂のコクと旨さが際立ちますね(^^)
煮干しもしっかり主張、いやあ～これは旨い(￣～￣)
麺は中太縮れの加水率高め、プリプリした食感は堪りませんね！
炙ったチャーは2種類とも良い味出してる(^^)/
メンマは薄味で歯応えも適度でgood
シャクシャクの玉葱がほんの少し苦味があり、これがまた好き！
カイワレは背脂には合いますよね(^_^)b
遅い時間のランチなのでスープは三分の一残して、固形物完食。
貼り紙にあったカレーのアブラ煮干しそばに激しく惹かれてしまいましたが限定(//∇//)
油そばも美味しそうだし、また伺います！
修行のお兄さん頑張ってください。
ご馳走様でした。