こちらの新メニュー。

ラーメン横丁宣伝本部長、うがです。
関内はセルテ６F、ラーメン横丁の一角。
関内にほうきぼしが出店してるの知ってますか皆さん？
汁なし坦々で超有名なほうきぼしですが
今回は台湾混ぜをリリースだそうです。

「台湾混ぜそば」
追い飯付きです。追い飯はスタートからリザーブ。


【タレ＆具】
タレは醤油系なんだろうけど味の立ちはおっとりとしていてオイル分も少なめ。
辛さの効きもけっこう弱めで味の決め手は具に依存するパーセンテージが高い。
具はお決まりの台湾面子。見て分かる通り魚粉が多い。このため全体がパサついた感じに。

【麺】
丸ったい太麺。麺を傷つける細工はなし。本家でも最近はあまりやらないのでしょうか？

【全体】
魚粉が多くニラ海苔が少なくカエシの味が不明確、私の好みからはちょっと遠い着地の台湾混ぜ。
味の主軸が魚粉の風味になってしまうのはちょっと残念ですね～。せっかくの一杯がチープに。
魚粉を減らしてニラか海苔を多めにしてバランスを変えればもっと良くなりそう。