【四ツ谷とは何か？】
「いい肉(1129)の日」の今日、ガッツリした肉系でくると思っていたら、『四ツ谷ラーメン』という謎のメニュー名が。
スープの構成は、蟹・牡蠣・牛・鶏・豚・煮干・鰹などの大量食材が入っているそうで、非常に重層的かつ複合的な味がするものだ。
飲んでみて分かるのは
「なんだか色々入っていそうで、とにかく旨い！」
という事。
トッピングも葱とチャーシューのみ、というシンプルさ。
先週の「濃厚ラーメン」に近しいレシピと思われる。
後を引くような味の余韻と、液体中に濃縮された食材達のエキスがブワッ〜と口に広がるところに共通点が。
そう、食後の多幸感が唯一味わえる四谷三丁目にあるアノ店☠️に酷似しているのだ。
その所為か、今日はオーダーがラーメンに集中して、一時てんやわんやな状態になっていた。
(ただ、四ツ谷の意味を解している人は殆どいないと思われたが…)
セットの牛丼は昨日の弁当食材(常陸牛)だったようで、途中で材料切れ→ハヤシライス丼(仙台牛A5)に変更されていた。