隊長の雑魚さん
特製とトッピングを増量。さすが印象的な黒いスープ。メンマ、海苔、味玉、チャーシュー3枚、刻みネギのビジュアル。スープは色の割りに醤油の味はまろやかで塩気も丁度良い感じ、芳ばしくもあり、浮いた脂が濃くを出して、後味はあっさりとしている。メンマはコリコリの食感で量があり、味付けは醤油ベースで旨味がある。麺は中細麺の縮れ麺、スープの色が染み込み、味も同時に染み込んでいる、醤油の味、小麦粉の味を十分感じられる。茹で加減も良く、シコッパサっとしたコシのある歯応え。刻みネギの風味がほどよい効きで旨い。味玉は黄身がトロッとして丁度良く味が染み込みこれも旨い。チャーシューは豚バラの脂身、肉のバランス良く、柔らかな食感で麺に合う。海苔は磯の香りがあるタイプ。美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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