ここに返信しますが、気づいていただけますかね...。

＞味噌タンメンは始まってましたか？

始まってました。
たしか、隣の席になった方が大盛りで食べてらっしゃいました。
常連さんのようでしたが、絶賛されてましたよ。

＞ここ2回連続でこちらの「たんめん」を食いっぱぐれて目下禁断症状中のこの身ゆえ

ええ。そういえば、なんだか、明日も臨時休業っていう貼紙が貼ってあったと思います。
私も、通常だと、金曜日が仕事休みなので、こちらの休業日とバッティングしちゃうんですよ。
今日は、朝飯代りに突撃しちゃいました。

＞はつねの点数が大幅ＵＰですね。
＞私は好みでいえばこちらの方なんですが、感動・驚愕を覚えたのは「はつね」の方でした。

点数を上げたとき、得票がリセットされちゃいました　(ﾉ△･｡)

まあしかし、はつねの技術には本当に私も驚愕でした。
荻窪あたりは、昔ながらのお店ならではというか、
ピタッと味を決める技術を持っている店が多いと聞きますが、
「ああ、こういうことか！」って思い知らされた気がしました。
料理全般に通じる技術ですね、あれは。

ラーメンの定義として、
「何らかの形で、乳化させた動物質を用いていること」というのが自分の中にあって、
（だから、油そばの類もラーメンと分類してよいか、未だにすっきりしません）
それとの葛藤があって点数を抑えたんですが、
ま、そんなに狭く考えなくていいか！　ということで変更しました。
くまが屋の皿麺なんかも、これで採点の対象にできるかな。

まるよしの方は、レビューにも書きましたが、料理屋というより
家庭料理の技術の延長にある発想かな、って思います。
どちらも料理として合理的で、甲乙は付け難い。
タンメンも、スープ自体に味付けちゃう、
しかも、一晩寝かせた、いろんな旨味の結晶を入れちゃう、ってのはイキな発想ですね。

＞ラーメン屋の店主さん(奥さん？)、けっこうジュリー好きな人が多いような気がします。

ええ。しかし、ここの奥さまは、見ていて退屈しませんｗ

＞いつだったか燦燦斗も沢田研二メドレーでしたし。

!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
宇多田ヒカルしか、あそこで聴いた記憶がないぞ！

GT猫（ひっそり活動中...） | 2008年11月19日 23:58

こんばんはー。

昨日私が行った際もお客さんの半分がタンメンを頼んでましたね〜（残り半分は汁そば）。
赤玉はまだ未食なのですが、やっぱり普通のが一番のような気がします。

そういえばここのカレーもまだ未食なのを忘れてました。
せっかくカレーを解禁したんだから食べてみないといけませんな。

かのう(レビュー終了) | 2008年12月10日 00:17