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「【限定】にぼしといかすみの和えそば 5000円(コース料金)」@麺処 あす花の写真11.29(木)19:00 この日は毎月恒例の月1の居酒屋営業へ。今回からこれまでの金曜を二部に分けての開催ではなく、木、金の2日間の営業となり、飲める時間が長くなっています。また、明日香店主との交流時間もプラスされるので、これにはおじさま達もメロメロ(笑)。おつまみは、ナスとキノコのマリネ、さといもの磯辺揚げ、バジルチキンなど(料理写真にUP)のコースで、お酒は飲み放題なのでどんどんお酒が進みます。そして、3時間半くらい飲んでたから〆の一杯が着丼です。

和えそばということですが、スープが多いので分類は汁そばに。スープは和洋折衷な煮干+イカスミスープ。煮干の和の感じとイカスミやオリーブオイルの洋風な感じがうまく融合しており、唐辛子由来の辛さが程よいアクセントになっています。イカスミは味の強い食材ですが、その味だけに支配されず、煮干がしっかり活かされているのはさすが明日香さんですね。ベースは鶏白湯と言っていたと思いますが、鶏は下支え的な感じで、イカスミと煮干の風味がメインとなってます。麺は細麺ストレートで、絡みはバッチリ。しっかり真っ黒に麺が染まっていますね。

具は、烏賊、パプリカ、ネギ、フライドガーリック、小松菜など。ビジュアル的にも彩り豊かでオシャレですね。メインとなる烏賊は低温調理と言っていたと思いますが、しっとりと柔らかくてGOOD!麺友さんとも話題になりましたが、炙るとさらに風味が出ていいかもです。フライドガーリックはいいアクセントとなり、他の具材も相性良好。全体的なバランスがよく、実によく計算された一杯だと思います。

今回もとても楽しい時間と料理に大満足。明日香さん、どうもご馳走さまでした。そしてご一緒した皆さん、ありがとうございました。この会にはこれからもずっと参加したいですね。

なお、本メニューは月1居酒屋営業限定メニューとなっており、現在は提供されていません。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 21件

コメント

すごーい!5000円かよって思ったらコース料金。
しかも3時間半も飲み放題なら安い気がします。
イカに合わせるなら自分は日本酒がいいなぁ^^
洋風なら、やっぱりワインかな?

はぐれメタボ | 2018年12月3日 13:45

こんにちは!

コレはインパクトありましたね‼️😋 らーめん具材無しでも満足出来たのは、宴会のシメならではかと思ってますよ‼️👍今宵もベロベロでしたぁ😵

こんにちは
色々と計算された一杯ですね!
今回もとても美味しく楽しくですね👍

キング | 2018年12月3日 14:50

こんにちは。

さきほど総裁のレポにもコメ入れしたところです。
明日香さん、結婚されてますます料理の腕をあげられたのでは?。

glucose | 2018年12月3日 15:19

イカスミ良いですね〜〜♪
今月は行けるかなぁ😅

NORTH | 2018年12月3日 15:29

こんにちは❗
5000円のコースにラーメン入ってるんですね😋
いいですね、このような会合🍻
イカスミのラーメンもあまり聞いたことがないので一度食べてみたいですね🖐️

川崎のタッツー | 2018年12月3日 16:09

こんにちは~
3時間半も飲み放題だったらパッパラパーになってしまいそうです🍺🍶笑笑
そろそろ参加したいところですが、月末の金土は夜仕事ですー💦

銀あんどプー | 2018年12月3日 16:48

こんにちは!
イカスミもラーメンの食材に
なるんですね〜
具材の烏賊で又、お酒が進みますね!

eddie | 2018年12月3日 19:37

どもです!
思ったよりも洋風ナイズな一杯だったんですね。
三時間半、肝臓さえ良ければガンガン飲み進めたいんですけどねぇ。

さぴお | 2018年12月3日 19:53

こんばんは(*^^*)

㊗️コメ有難うございました。
この日もお疲れさまでした。
鶏白湯に煮干、イカスミの組み合わせは
ちょっと考えつかないですよね。
肝入りイカイカバージョンも食べてみたい。

としくん | 2018年12月3日 21:27

Potiさん
楽しそうな会ですねえ~。
親父連中はやられてますねえ~。(笑)

まなけん | 2018年12月3日 21:39

こんばんはぁ~♪
その節はお疲れ様でした^^
この一杯は、響きましたよ!
和と洋、そして煮干しにイカスミにオリーブオイル。
色々アレンジヴァージョンが出来そうですね。

mocopapa | 2018年12月3日 22:05

こんばんわ~

この日も盛り上がったようですね~!
自分も、また居酒屋編で機会が欲しいですよ~w

バスの運転手 | 2018年12月3日 22:46

その節は^ ^

今回の創作麺は、烏賊して、
イヤイヤw、イカしてましたね♪

鶏白湯ペースでしたっけ?
ご店主からは、
デフォの鶏出汁の二番出汁がベースと聞き、
サラリともしていたので、清湯と書きました。

まぁ、何れにせよ美味しかったですね(苦笑)

おゆ | 2018年12月3日 23:09

鶏白湯ペース→ベース

おゆ | 2018年12月3日 23:10

potiさん,どうもです。
たまらない宴会コースですね。
店主との交流の時間もプラス……。
いろいろな意味ですごいなあ。
ファン感謝デーみたい。

RAMENOID | 2018年12月4日 05:18

こんにちは。
烏賊スミとは珍しいですね~
12月も行けそうもなく残念です~

kamepi- | 2018年12月4日 07:32

potiさん、おはようございます!

毎回、あす花さんの居酒屋営業レビューは羨ましく思いますが、ランチでの訪問しかした事ないので、全くイメージが沸きませんが、楽しく美味しそうなのは非常に伝わってきます♪
5000円で「えっ?!」とも思いましたが、3.5H呑み放で〆までアリならコスパも最高ですね(^^)

つちのこ | 2018年12月4日 08:49

こんにちわ~

これまた惹かれる一杯ですね~♪

宴会コース、参加したいッス!w

たく☆ | 2018年12月4日 09:33

poti様
お祝いコメントありがとうございました。
こちらとしくんさんのレポでも拝見致しましたがインパクト大ですね。
これからも宜しくお願い致します(^^)

がく(休養中) | 2018年12月5日 09:39