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「[限定] にぼしといかすみの和えそば」@麺処 あす花の写真*居酒屋あす花営業の限定麺

11/29(木) 夜に総勢7名の有志で参加。
毎月末ごとの開催ですが私は3ヶ月ぶり。
その時より¥1000値上がりの¥5000で、
飲み放題・料理5品・標題でした。

〆の標題は、
明日香店主の料理センスが烏賊された、
いやw、活かされた創作に思いました。

スープは烏賊墨の色ですが、
出汁は鶏&煮干が主軸の清湯なのでサラリ。
そこに塩だれとオリーブ油だそう。

オリーブ油&烏賊墨のイタリアン風味に、
鶏・煮干等の塩清湯を重ねたFUSIONですが、
調味バランスが良くて、オモシロ・うんまいです♪

麺は加水を抑えた細ストレート。
以前より細めに思うも現在のデフォ麺だそう。
ユニークな烏賊墨スープを上手く引き立てています。

綺麗に盛り付けられたトピは、
スルメイカ、赤パプリカ、小松菜、
白髪葱、ガーリックチップ、鷹の爪。

シャキな白髪葱を麺とともに頬張ると楽しい。

このスルメイカも中々なんですが、
個人的には炙ったヤツも欲しいところ。
飲兵衛だから?…苦笑

鷹の爪は烏賊墨の甘味への良きアクセント。
卓上の一味も合うものの、無い物強請りでしょうが、
烏賊ハラワタが味変にあればモア・ベター。
飲兵衛だから?②…苦笑②

御馳走様でした。

末筆ながら、明日香さん。
ご結婚おめでとうございます!

尚、料理は以下の通り。
1.きゅうりと生クラゲのポン酢和え
2.ナスとキノコのマリネ
3.塩炒り銀杏
4.さといもの磯辺焼き
5.やわらかバジルチキン

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 21件

コメント

いかすみですか・・・・・・・

・・・・
レギュラーで行きます。はい・・・

どもです。
おおっと、しばらく行ってないや(^^;
壁のクロスを直しに行かないとね🎵

こんにちは
楽しい居酒屋営業だったみたいですね。
黒いスープがカッコイイですね。
スルメイカが相当な不漁らしいですから心配です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月2日 17:44

こんばんは!

かなり細麺でしたが衝撃のインパクトでしたね‼️😁 何か濃いめに作り過ぎた金宮でベロベロでしたよ😵😵 また行きましょうね‼️♫❤️

イカスミは大好きですよ!
モンゴイカ買ってきてイカスミ取ったりして。
魅力的な色合いです。こういうのも出すんですね~。
酒宴にはイカの肝も絶対合うはず。

mona2 | 2018年12月2日 19:18

イカスミの和えそば食べてみたいです!
「烏賊された」なんて洒落てますね〜!

虚無 Becky! | 2018年12月2日 20:06

これは食べたかったなぁ〜🤤
個人的にはトロリとしたイカスミが好きですが、
これは独創性があって面白そう🤭

NORTH | 2018年12月2日 20:24

こんばんは〜☆

これはもうセンスの良さを感じさせる一杯!
写真の方にも思わずいいねをさせていただきました。
烏賊を使ったものはまだ食べた事はないのですがこれは是非いただいてみたいと思いました。

ノブ(卒業) | 2018年12月2日 20:27

こんにちは。

久々の居酒屋営業訪問ですね。
烏賊墨の一杯、面白そうですね。
イカの身も大きくて、美味しそうです。

ももも | 2018年12月2日 20:27

こんばんわ~

この日も盛り上がったようですね~!
ツイで沢山の画像を見させて貰いましたw(笑)
しかし、面白い一杯でしたね♪
そして、明日香ちゃんご結婚おめでとうございます!

バスの運転手 | 2018年12月2日 21:00

こんばんは(*^^*)

㊗️コメ有難うございました。
そして、今日は色々有りましたね。
その内にネタにさせていただきます😝
このスープは凄い可能性を秘めているような気がして。
居酒屋一回で終わらせるには勿体無さすぎです。

としくん | 2018年12月2日 22:14

こんばんは
こちらの楽しめたようですね!
そして今回も料理センスがキラリと
光った一杯のようですね

キング | 2018年12月2日 22:37

こんばんは。
此れはユニークですね。
あす花ブラックと命名しましよう。

kamepi- | 2018年12月2日 23:12

こんばんはぁ~♪
その節もお疲れ様でした。
これはビビっと来ましたよ。
これは傑作かも!

mocopapa | 2018年12月2日 23:17

こんばんは。
その節はお疲れ様でした!今回は時間も長くてのんびりてきましたね☆総裁はいつもいるイメージでしたが、実は3カ月ぶりだったんですね。意外でした!

poti | 2018年12月2日 23:28

イカはイカすが、タコはタコ野郎。
イカした限定だったようですね。
飲兵衛だからの天丼にあるように、
イカワタがあるとナイスでしたねぇ。
調理が難しいのでしょうか。

さぴお | 2018年12月3日 02:30

おゆさん,どうもです。
夜営業では思い切った限定が出ますね。
うーん,参加しないと食えないか……。

RAMENOID | 2018年12月3日 05:35

おはようございます、ご機嫌烏賊が(笑)?これまたパスタ寄りの食材チョイスで烏賊してます!シャツに飛びはね注意ですね!

魂どん | 2018年12月3日 07:16

おはようございます。

イカ、タコ、エビ、カニは苦手なので食べませんwww

でもあすかには行ってみたいですね~

Stag Beetle | 2018年12月3日 10:01

こんにちは〜
久しぶりの夜明日香を堪能されましたね😋😊
移転後はまだなのでそろそろ行きたいですー👍👌

銀あんどプー | 2018年12月3日 11:00

こんにちは!
炙りのイカなんてあったら即つまみ用に別皿行き必至ですね(笑)

塩対応 | 2018年12月3日 13:24

こんにちは。

居酒屋営業、本当にしばらく伺っていないです。
そうこうしているうちに結婚されていたとは。
お幸せに。

glucose | 2018年12月3日 15:17

こちら、行かなきゃです。
色々な意味で。

FUMiRO | 2018年12月3日 19:31

こんばんは。
烏賊墨のオモシロ・うんまい一杯は、
呑みながら食べるほうが盛り上がりそうですね。

M | 2018年12月3日 21:20

おゆさん、
流石の想像力ですね。こういうのは、普通の人じゃ考えつきませんもの。

まなけん | 2018年12月3日 21:26

インパクトがすごいですね!
烏賊好きなので、そそられます!

YMK | 2018年12月4日 08:25

こんにちわ~

コレはめっちゃソソられる一杯ですわ~♪

ワタクシも飲みに行きたいっス!w

たく☆ | 2018年12月4日 10:07