18日は仕事を終えた帰りに寄り道、新鎌ヶ谷で降りて新京成に乗りました。向かうは二和向台、目的は新店の「ふえ木」です。

二和向台駅を下車しそのまま向かって右の千葉銀行がある方面に歩き、途中で県道がＴ字路に交差してぶつかるので左折。マルエツの駐車場とシダックスの共同駐車場に挟まれるようにして「ふえ木」はありました。こちらはラーメンの自作が趣味だった店主さんが趣味が高じて、大手製麺所の大成食品が運営するラーメン店主養成塾「鳥居塾」出身、さらに二郎での修業経験を経て開店されたそうです。

18時過ぎに入店すると先客4名、後から3名と中々の盛況振りです。待ち客用のソファなどもあり配慮が行き届いた雰囲気。カウンターの向こうには入り口横の券売機を見てみるとレギュラーメニューは「らぁ麺（こってり）（あっさり）（700円）」「つけ麺」（750円）の3種類で、それぞれ350円増しの「特製」が増える以外はトッピングもないという潔いメニュー構成です。まずは「らぁ麺」を食べてみようかと思っていたのですが、心変わりして「特製つけ麺（1.100円）」を注文しました。

スープを寸胴から掬って小鍋であわせて温めるなどの丁寧な工程を観察しているうちに、しばらくしてご主人から麺の入った丼とつけ汁の入った器をもらいました。まずは麺をひとくち…大成食品の中太麺はさすが老舗製麺所の手がけたものらしくもちもちした食感で旨いです。茹で加減もちょうどよい按配。

つけ汁は流行の豚骨魚介スープで魚粉も入ってますが、この手のスープを飲むときに感じる嫌なざらつきもなく、丁寧な仕事を感じます。魚介が強めのバランスでつけ汁との相性もよいですね。具のチャーシューは厚みがあり濃い目の味付けで食べ応えがあり美味しいです。味玉、メンマも申し分なし。

船橋エリアでなかなか楽しみな新店が登場したのではないでしょうか。次回はらぁ麺あっさりかな。