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コメント
こんにちは
特製なだけに豪華ですね！
これでカエシがもう少し穏やかなら
嗜好により合っていた感じですね
キング | 2018年12月5日 17:52此処は評判いいですね。
メンマが存在感あります。
アゴ・・・いいですね～
愉しみです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月5日 18:15こんにちは。
激戦区目黒にまた気になる新店誕生ですね。
わりと遅い時間までやっているようなので近いうちに追随してみます。
glucose | 2018年12月5日 18:15こんばんわ～
大山鶏の旨味が全開で、キレッキレの醤油ですか！
旨そうですね～♪
アゴ煮干しそばも楽しみですな！
たく☆ | 2018年12月5日 19:14どもです。
池田さんにも近すぎてmocoさんは入りずらそう(笑)
引きを感じるお店ですが、少し間を置いてから
行こうと思います(^^)v
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年12月5日 19:45はやし田と関係ありそうですね😊
相性悪そうです😅
NORTH | 2018年12月5日 20:17どもです！
練馬のます田の2号店でしたか。
ひとまず練馬の方に初訪問しなければ。
さぴお | 2018年12月5日 20:30そういえば、練馬にます田というお店ができていますが、早くも２店舗目ですか。
なにかどこかの系列とかの予感もしますね。
私も、練馬の方に行きたいのですが、まあ今のところは無理です。
mona2 | 2018年12月5日 21:39こんばんは。
カエシが強めと言いつつも高得点ですね〜
あご出汁が出たら行ってみたいです。
kamepi- | 2018年12月5日 21:49こんばんは(*^^*)
メニューが醤油オンリーで、その醤油も強めで。
みたいなお店には、腰が引けてしまうんですよね。
そんな訳で練馬も此方も様子見です。
としくん | 2018年12月5日 22:22こんばんわ～
新店レポお疲れさまです！
また、モコさんのテリトリーに美味しいお店が出来たようですね～♪
ビジュアルから自分も好きなタイプだと思います。
バスの運転手 | 2018年12月5日 22:38こんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
鈴蘭グループかは知りませんが、
練馬がオープンの時にはやし田のスタッフさんがいましたよ♪
銀あんどプー | 2018年12月5日 23:09こんにちは。
新店突撃ですね。
個人的に、極太メンマがツボでした。
明日は都内ｓチャンス、
先輩の誘いは断ります。
ももも | 2018年12月5日 23:23こんばんは
はやし田はチェーン店っぽくないように名前を変えて展開してるんですね。
美味しそうに見えましたがちょっと濃かったですか。
ワンオペで力んじゃったんですかね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月6日 00:33こんばんは！
はやし田さんのつけ麺は好みだったのでこれもハマりそうです。
ややしょっぱは残念でしたが、アゴの一杯も期待できそうですね(*^^*)
塩対応 | 2018年12月6日 00:43mocopapaさん，どうもです。
ます田さんも気になっていたのですが未訪。
もう２号店ですか。
こちらの方が行きやすそうですが，塩派としてはカエシの醤油感は控えめの店が好きです。
RAMENOID | 2018年12月6日 05:30ＢＭ決定♪
権ノ助坂も魅力的なお店が多いですね(^^♪
YMK | 2018年12月6日 08:04目黒の激戦区に、
はやし田系が進出したようですね。
アゴ煮干しが塩でも出ると良いですね。
おゆ | 2018年12月6日 08:19こんにちは。
新店レポ乙です！はやし田の味にやはり近い感じなんですね。はやし田の醤油は好きなので、こちらもチェックですね＾＾
poti | 2018年12月6日 09:55こんばんは！
ンマソーですね〜🤤 クソ忙しい日々…😭こーゆー1杯に癒されたいモノです😊😊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月6日 20:18
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目黑の新店を訪問。
【中華そば 竹むら】
場所は目黒駅西口、づゅる麺池田の数軒先。練馬のます田の2号店との事。ます田は未訪です。はやし田の関連店という噂もありますが不明。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919506.html
https://stat.ameba.jp/user_images/20181129/12/mocoinojv/db/80/j/o0810108014311919510.jpg
入店し、券売機で特製中華そばのチケットを購入。国産アゴ煮干しそばが食べたかったんですが、まだ未提供。店内レイアウトは基本前店の百式と同じですね。Z型カウンター13席。
見えない奥の1席が空いていて店員さんに案内されて着席。
https://stat.ameba.jp/user_images/20181129/12/mocoinojv/44/a4/j/o0810108014311919515.jpg
店内は男性店員さん3人体制。調理は店長さんらしき人1人で2人は入ったばかりという感じです。券売機のところに薀蓄が貼られています。大山鶏がメインなんですね。はやし田と同じですね。
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卓上グッズはブラペのみ。紙エプロンがカウンター上にありますね。今流行りのクラフトビールも提供しているようです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919535.html
少し待って着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919549.html
藍色の雷紋模様の丼で提供。表面は油の層。その下に醤油清湯スープ。トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、ネギ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919588.html
早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
大山鶏の旨味が全開、醤油の返しはキレッキレで強め、鶏油はたっぷりで美味しいですね。わかりやすく言うとはやし田の中華そばの返しを強くした感じ。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
薀蓄に寄れば、大山鶏の丸鶏をπウォーターで炊き、海のミネラル、森の恵みと呼ばれる旨味成分を隠し味として配合との事。それぞれどんな材料を使用しているかは、不明。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919598.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919604.html
麺は菅野製麺の中細ストレート、茹で加減やや硬め。
全粒粉入りのやや加水低めで啜り心地の良い麺ですね。ザクッとした食感も時と共にスープを吸ってしなやかに変化。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919740.html
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特製なのでチャーシュー5枚。盛り付けでメンマの下になってスープの熱を受けちゃうのは、少し残念。かなり薄くカットされた低温調理の豚の肩ロース肉で柔らかくて美味しいです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919760.html
他にはメンマが4本、味玉、ナルト、青ネギ。デフォからチャーシュー＋2枚、メンマ＋2本、＋味玉ですね。
メンマは硬めでザクッという食感。ナルトはあると嬉しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919762.html
味玉はやや硬めでゼリー状から少し固まった感じ。カエシの味が強いので黄身の甘さも半減かなぁ～。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919771.html
麺量150ｇでサクッと完食＆完飲。カエシガが強くややしょっぱく感じました。もう少しカエシを抑えた方が好みですね。アゴ煮干しそばが出たら再訪してみようと思います。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12422350915-14311919592.html