こちらも期待の新店

前レポに引き続き，こちらも12月１日開店の新店。
11:00～開店で50杯売り切り終了との情報のみだったので，材料切れ終了が不安だったが，間に合ったようだ。
店内満席，外待ち２名に接続。
タイミングよく３人出たので，スムーズに入店できた。
塩もボタンにあったが，この日は×印で醤油のみ。
デフォは650円とかなりお安めな価格設定。
ワンタンメンも特製も850円とお手頃価格だったので，この日４軒めだったが特製のボタンをプッシュしていた。
カウンター席のみ，ご店主と奥様，２人での営業。
とても優しげな接客で雰囲気がいい。
券を渡してから10分弱で提供されたのは，流石特製，かなり具沢山な一杯。

麺は三河屋製麺製の低加水細ストレート。
いわゆるザラパツだが，茹で具合もやや硬めでジャスト，間違いない美味しさだ。
初動でかなり強めな醤油感。
ちょっと甘みを感じるコクのある醤油ダレは，もしかしたらチャーシューの煮汁も使っていそう。
だが，そのカエシに負けないだけの強い出汁感がある。
豚，鶏などの動物系だけでなく，魚介やら昆布等の和出汁もお使いだろうか。
茨城の「時代遅れ」さんのスープをちょっと彷彿とさせる。
あちらは鴨なので全く違うのだが，肉を煮たようなカエシの味わいがね。
具は，万能ねぎ，メンマ，ワンタン，チャーシュー，味玉。
ワンタンはやや皮が厚め。
チュルンとした食感が好きな方にはどうだろうか。
ただ，胡麻油の風味のするひき肉餡がぎっしり入っていて，個人的には好きな味わいだ。
修業店と思われるあちらとはまたちょっと違うのが面白い。
チャーシューは肩ロースのレアタイプと，炙りが入ったバラ煮豚の２種。
レアチャーシューも美味しいが，炙りが入ったバラも秀逸。
肉好きにはたまらないね。
このくらいの価格アップで特製になるなら，特製にするべきかも。
麺量は140gほどかな。
熱々スープも余すことなく完飲。

カエシの主張が強い，旨味の強い醤油ラーメン。
あの超ラーメンフリークをして，「これは美味い，美味すぎる。」と書かせるだけはある。
新しい清潔な店舗，価格もリーズナブル，接客もやわらかで心地いい。
間違いなく人気が出るだろう。
とても美味しかったのだが，塩派の私としては採点はこれくらいで。
塩が提供されるようになったら，また足を運んでみたい。