名古屋大学での会合後、ビジネス街の伏見へ。御園座という、東京でいう歌舞伎座の近くにあるこちらへ。

食べたのは、上肉ましラーメン＋脂マシマシ 1000円⇒500円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77687874.html

麺は、捻りの入った太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。量は、推定200g程度か。インスパイア系によく見られる麺で、スープと馴染ませるというよりは、そのプリプリ感を楽しむ感じだ。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ベースの豚骨や腕肉の量が少ないのか、ボディが弱い。それを返しと背脂で補う感じである。卓上の唐辛子や胡麻で調整した。

豚は、ロースのスライスを炙ったもの。肉の旨味が抜けていて、ちょっとイマイチ。丁寧に作ってくれてはいるのだが。

その他、ヤサイが入る。今日は、久しぶりにニンニクも追加。やはり、スープに厚みが出る。

店内は、テーブル席のみ。テーブル席のみというのは、「二郎系」では、とても珍しい。居抜きで使っているようだが、カウンター部分は、ラーメンの受け取り口になっている。完全セルフサービスで、受取、返却ともに自分で行う。非常にユニークな「二郎系」だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/