Item: 塩らーめん 千茶屋
Rating: 86
Author: 冷たいはんぶん

86点

平日の開店時ににお邪魔しました。平日の11時台前半なら待たずに座れそうです。

麺は何かに浸って提供されます。何かの出汁かな？と思って一口飲んでみましたが、私の駄舌では正体はわかりませんでした。今回のは少なくともジュレ状ではなく水っぽかったです。

肝心の麺はツルツルと喉越しの良い麺で、小麦の香りもしっかりします。

つけ汁はサラリとしていますが、しっかりとした塩味が効いていて麺と良く絡みます。麺を全部ディップさせても味が濃すぎず、麺とつけ汁のバランスはいいです。

具材もチャーシューが3種類あったりと丁寧に作られてます。印象に残ったのは餡に山椒が入ったワンタンです。初めて食べた味ですが刺激的でクセになりそうです。

とても上質な麺料理といった一品でした。
ご馳走さまでした。