師走の一杯を頂に突撃～
いつものように店主たちにご挨拶した後に限定ルールに従い、購入前に有無の確認・・・。大丈夫とのことで指定の券を購入～。指定の席に腰おろししたのちに食券を差し出し願い出る。
あまりに天麩羅が出るものだからもう天麩羅やらねえ～と嘆く店主などを眺めていたところに豪勢なものの降臨！！

限定　師走
活　大牡蠣蕎麦（ｌｉｇｈｔ煮干し八正返し）
Ａ　活　牡蠣１個　１３００円
Ｂ　活　牡蠣２個　２０００円
　牡蠣追加１個３００円にて
※週末追販売
Ｃ　活　牡蠣３個　ミディアム
　　天婦羅にて　２０００円
Ｓ　活　牡蠣２個
　　ミディアム天婦羅２個
　　大海老天婦羅１本　３０００円

生物海産物になりますので、水質検査で入荷が不納の時には販売休止になります。
食券購入前に必ず残数確認してください。

道有楽　店主

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259375743
[ご飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259375808

トッピングは麺の方はいたってシンプル。自家製メンマはいつもどおりのちょうどよい食感とうまさ。ねぎ、水菜は適量で彩など効果的。鶏チャーシューはいい厚みとやわらかさとうまさ！別皿の生牡蠣はミルキーでしっかり海を感じるうまさ！さらにこれをスープに浸せばそのうまみが溶け出てたまらんものに！もう一方の皿の天麩羅は最小限の揚げ方で中身はレアに仕上げられている。牡蠣は甘味ましで、あげられているのにぷるんとした食感に塩なしでも十分な塩分が心地よい！なす、えびも適度な上げ具合にうまみがいい！塩をつければこれがたまらないもの！

スープは小鯖に顎煮干の純和風な煮干で、他では味わえない美味さ!!そこにかえしが八正醤油とくれば響き方も違うというもの！そこに先ほども触れたように牡蠣をしゃぶしゃぶすれば味変となってうまみましまし～。これはやらないと損！！

麺は平たく縮れた太麺を使用。これは天麩羅などに手が回り麺がおろそかになりがちになって細麺だと延びてしまうのを見越してのもの。多加水の麺はこしはしっかりしていてよし！のど越しはするりといけてよし！絡み吸い付きは良好！麺量は多くなく適量。風味はスープに負けないもの！

ある意味コース料理的なものはしっかり一体感を持ったもので当然のようにおいしくいただけて満足！この季節だからこそいただける牡蠣がやはりでかくて濃いものでたまらない！機会があれば今度は牡蠣だけで堪能してみたいものだ！